TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR PARA LOS DOLORES DE CABEZA

Hay múltiples posibles causas que pueden producir dolor de cabeza, migrañas, cefaleas y jaquecas:

► Distensión, tracción o dilatación de arterias intra o extracraneales. Producen un dolor de tipo pulsátil.

► Tracción o desplazamiento de venas corticales (del córtex) o senos venosos.

► Inflamación, compresión o tracción de nervios sensitivos.

► Espasmo o inflamación de músculos craneales (masetero, temporal o trapecio) o cervicales.

► Irritación de las meninges o hipertensión intracraneal.

► Alteración de proyecciones serotonérgicas intracerebrales.

►Ruidos agudos 

Podemos Clasificar el dolor de cabeza como:

► Cefalea tensional. Es la más frecuente. El dolor se presenta en toda la cabeza de manera regular. La sensación es que algo aprieta el perímetro de la cabeza. Suele producirse por malas posturas, contracturas musculares o estrés. Esta clase de cefaleas a menudo se asocia con: Trastornos del sueño, Trastornos afectivos, Estados de ansiedad

► Migraña o jaqueca. Es un dolor de cabeza pulsátil de un solo lado del cráneo. Suele afectar la visión o el ojo del mismo lado con lagrimeo, enrojecimiento o moscas volantes. Pueden molestar la luz (fotofobia) y el ruido (fonofobia). Suele acompañarse de vómitos. Interfiere mucho en las actividades diarias habituales.. Los síntomas y su duración varían considerablemente de paciente a paciente, y también de un ataque a otro. 

Se piensa que la migraña es causada por vasodilatación en la cabeza y cuello, pero investigaciones más recientes sugieren que la causa del dolor es por la activación del nervio trigémino. Puede ser que los ataques sean ocasionados por la sobreactividad de las células nerviosas en ciertas áreas del cerebro. Se sabe que la dilatación de los conductos sanguíneos es causada por productos químicos liberados por terminales nerviosas y células inflamatorias. Entre los factores que pueden precipitar el dolor de migraña están el estrés, insomnio, café por su alto contenido de cafeína y el té, también por su alto contenido de teína. También están el chocolate, el vino tinto, los embutidos, los quesos añejos, la salsa de soja, algunos vegetales y frutas como el plátano. Adicionalmente hay otros alimentos, principalmente aquellos que contienen aditivos alimentarios y saborizantes. Las sopas de sobre y las comidas de restaurantes chinos son un gran ejemplo de alimentos que disponen de un alto contenido de estos aditivos desencadenantes de migraña.

► Traumatismo craneoencefálico.

► Alteraciones vasculares estructurales: enfermedad de Horton, disección arterial intracraneal, malformaciones...

► Trastornos intracraneales no vasculares.

► Ingesta de fármacos o drogas; síndrome de abstinencia.

► Infecciones.

► Trastornos metabólicos: insuficiencia renal, hipoglucemia, cetoacidosis diabética, hipercolesterolemia ...

► Dolor facial por otras alteraciones craneofaciales, tales como otitis o sinusitis.

¿Como resolvemos y tratamos el dolor de cabeza y Migrañas con la medicina ortomolecular?

La Cefalea es una dolencia realmente compleja y por lo tanto a la hora de tratarla debemos tener presentes multitud de factores como así lo hace  la nutrición ortomolecular.

Nuestro tratamiento, difiere mucho de lo habitual porque analizamos e interrelacionamos infinidad de factores y desencadenantes naturales de nuestro organismo que se han puesto en marcha para remediar alguna situación anómala y por lo tanto lo que hacemos es ayudarlo a desechar por si mismo los residuos perjudiciales.

Antes de todo deberíamos realizar un  análisis de intolerancia alimentaria, hay muchas personas alergicas a   ciertos alimentos que no lo saben, por ejemplo  las harinas    refinadas producen meteorismo en el organismo y por ende  dolores de cabeza habituales.

Debemos observar nuestra alimentación y ver que alimentos nos producen malestar siempre que los tomamos.

Si nos duele la cabeza habitualmente probaremos una semana no tomando harinas, pastas y azucar refinado. Tomaremos en su lugar productos integrales y observaremos si nos duele la cabeza esos dias.

Por otro lado  desintoxicaremos el hígado y reajustaremos los hábitos nutricionales, diferentes en cada caso, incorporando todos aquellos alimentos que beneficien la regeneración de nuestro organismo y evitando los dañinos, como por ejemplo eliminar aminas (chocolate, alcohol, queso, lacteos, carnes crudas, algunas frutas ácidas, pescados, ...) o de fenolsulfotransferasa, la enzima encargada de degradar las aminas dietéticas, evitaremos alimentos que contengan nitritos o nitratos, sustancias que se emplean como conservantes o colorantes (salami, salchichas,...), reduciremos la ingesta de grasas animales ya que son fuentes de ácido araquidonico (inflamatorias) y tromboxanos (agregación plaquetaria) ya que provocan isquemia (falta de flujo sanguineo) cerebral, eliminaremos la ingesta de Cafeina y también evitaremos el Glutamato monosodico (potenciador del sabor) y el edulcorante aspartamo ya que pueden afectar al dolor de cabeza (muy usados en sopas y alimentos preparados, comida china,..). 

Paralelamente incorporaremos una suplementación ortomolecular adecuada a base de vitaminas B 50, minerales (magnesio, cobre, litio, ..), Quercitina, Acidos Grasos esenciales Omega 3 y Gingko Biloba.

También observaremos si esos dolores de cabeza son producto de malas posturas, trabajos de ordenador, costureras, peluqueros, contracturas musculares, hernias cervicales, disfunción temporo mandibular, trigémino ...

De ser así re-equilibraremos la postural global de nuestro cuerpo a través de ejercicio adecuado o de un fisioterapeuta. 

NUTRIENTES SINÉRGICOS

Un complejo de vitaminas del grupo B complex 50 (recordemos que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo), vitamina B-3 (niacina) y vitamina C.

LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B3

También llamada ácido nicotínico o niacina, niacinamida o nicotinamida, vitamina PP o factor PP se trata una sustancia hidrosoluble presente en el germen de trigo, la levadura de cerveza, el pan integral, las carnes blancas, los huevos, los pescados, los dátiles, los higos, el aguacate, la mantequilla de cacahuete y las ciruelas pasas.

Pero, además, nuestro organismo es capaz de sintetizarla a partir del aminoácido L-triptófano… salvo cuando la persona tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y B6; en ese caso no será capaz de fabricar su propia vitamina B3 a partir del triptófano.

PRINCIPALES FUNCIONES

- Es indispensable su papel en la producción de energía.

- Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo además de aliviar las alteraciones gastrointestinales.

- Previene y alivia los dolores de cabeza (migrañas).

- Es imprescindible para la síntesis de las hormonas sexuales.

- Está implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina.

- Favorece la circulación y reduce la presión arterial.

- En la Enfermedad de Menière ayuda a reducir los síntomas de vértigo.

- Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso porque colabora, entre otras cosas, en la síntesis de algunos neurotransmisores implicados en el sueño.

- Reduce el colesterol y los triglicéridos.

- La vitamina B3 hay que tomarla siempre antes de hacer ejercicio aunque sea andar, sino no hace efecto.

Los dolores de cabeza también pueden deberse a una presión sanguínea mas baja de lo habitual.

Remedios populares  para la hipotensión : Colocar bajo la lengua, una pizca de sal si es por primera vez que se tiene hipotensión. Tomar zumo de remolacha cruda diariamente para activar una presión sanguínea baja. Preparar una infusión de dos cucharadas de diente de león en una taza de agua que debe ser hervida por 10 minutos.  Tomar una vez al día. Elaborar una infusión de tres cucharadas de raíz de jengibre rallada con una pizca de pimienta de Cayena en una taza de agua que debe hervir por 10 minutos.  Colar y tomar una vez al día. Tomar un jugo de limón cada día preferiblemente por la mañana.  Tomar una infusión de espliego todas las mañanas. Verter medio puñadito de raíz troceada de ginseng en una taza de agua y hervir durante un minuto; dejar reposar otros veinte minutos. Beber dos veces al día.  Verter 2 cucharadas de romero, una de salvia y una de yerbabuena en un cuarto de litro de agua que esté hirviendo   Tapar y dejar refrescar.  Tomar una taza en la mañana y otra en la noche. 
Calentar 1/4 de litro de agua hasta la ebullición.  Luego, verter 1 cucharada de romero, 1 de menta y 2 cucharadas de regaliz.  Dejar en infusión durante 5 minutos.  Filtrar y tomar una taza o dos al día.

Algunas recomendaciones para combatir la presión baja:

Adoptar una dieta alta en proteínas que incluya hígado, riñones y otras carnes de órganos, patatas al horno con piel, vegetales de hojas verdes, semillas o harina de soja y germen de trigo, ayuda a normalizar la presión sanguínea.

Consumir comidas pequeñas y frecuentes durante el día mejora el azúcar en la sangre y ayuda a evitar la hipotensión que podría ocurrir después de una comida abundante.

Incorporar un poco de sal en la dieta, dentro de los índices adecuados, para mantener el balance de los fluidos del cuerpo.

Verificar los fármacos que se consumen, ya que ciertos medicamentos para el corazón, tranquilizantes, antidepresivos e incluso aquellos justamente para reducir la hipertensión pueden bajar la presión.  Si es así, se debe solicitar al médico, en la medida de las posibilidades, que los cambie.

Darse un fuerte apretón. Una sencilla acción física como darse un apretón de manos eleva durante un momento la presión arterial necesaria para contrarrestar la caída momentánea que ocurre al levantarse por la mañana.

Realizar algunos ejercicios matemáticos mentales. Según investigaciones, efectuar prácticas aritméticas mentales (como tratar de contar de manera regresiva desde el 100, sumar, restar, multiplicar o dividir), eleva la presión sanguínea y compensa la hipotensión incluso mejor que la actividad física.

Dormir con la cabeza elevada. La manera como se duerme puede también ayudar a controlar la hipotensión. Se recomienda dormir con la cabecera de la cama elevada entre 20 y 30 centímetros en relación con los pies. Igualmente, se aconseja incorporarse lentamente y colgar los pies por el borde de la cama durante algunos minutos.     

LECITINA DE SOJA EN DIETAS DE ADELGAZAMIENTO Y ANTICOLESTEROL

La lecitina de soja posee, además de grasas buenas para la salud constituyentes de membranas celulares, vitaminas del grupo B, vitamina E con función antioxidante, fósforo, colina e inositol, sustancias importantes para el organismo.

La lecitina contribuye a mejorar el perfil lipídico en sangre,  ya que reduce el colesterol, así como los triglicéridos y previene el desarrollo de hígado graso, una condición verdaderamente grave también vinculada a mayor riesgo metabólico y cardiovascular.

La lecitina es buena para personas con problemas hepáticos ya que emulsiona las grasas en los jugos digestivos facilitando su asimilación.

Se aconseja a los que padecen cualquier tipo de estrés, falta de memoria y agotamiento físico y mental, ya que suministra fósforo orgánico en forma directamente asimilable.

Interviene en la formación de los glóbulos rojos y en la reactivación de las células. También forma parte de la cubierta mielínica de los nervios y de las neuronas del cerebro, siendo aconsejable a los nerviosos e irritables.

Beneficios de la lecitina para bajar de peso:

Diariamente salen a la luz investigaciones  sobre distintos nutrientes; en este caso específico sobre la lecitina de soja. 

Gracias a sus propiedades  para adelgazar, se consume cada vez más lecitina de soja en sus diferentes presentaciones, con el objetivo de obtener todos sus beneficios para bajar de peso. 

La lecitina de soja es un derivado de la soja, que se obtiene a partir del aceite de soja. En los últimos tiempos, se ha convertido en un suplemento dietético de los  más utilizados en la dieta habitual, ya sea por sus múltiples propiedades medicinales, como por los beneficios para bajar de peso.

Propiedades de la lecitina de soja para adelgazar:

• Actúa como emulsionador de las grasas, manteniéndolas en movimiento constante para evitar que se depositen en lugares específicos, como pueden ser abdomen, caderas, arterias, etc.

• Acelera y mejora el metabolismo graso.

• Por esta razón, ayuda a disminuir el colesterol malo y       triglicéridos de la sangre.

• Es diurética, ayuda a contrarrestar la retención de líquidos, eliminando el exceso de agua del organismo.

• Es antioxidante por su contenido en vitamina E, isoflavonas y ácidos grasos poliinsaturados.

• Es depurativa, mejorando el estreñimiento.

Puedes obtener todos los beneficios de la lecitina de soja para bajar de peso, incorporándola a tus comidas.

La lecitina de soja se recomienda tomarla granulada y no trasgénica.

Se puede tomar en los desayunos, en las tostadas, encima de la fruta, en las sopas, purés, ensaladas, yogur, en los zumos, etc.

EL BICARBONATO Y EL CLORURO DE MAGNESIO: QUIMIOTERAPIA NATURAL

Es bueno recordar las propiedades y los  beneficios  que  nos regala la naturaleza a través del limón que además de anti tumoral, anti inflamatorio, anti parasitario, destruye     las células cancerosas. 

A estos beneficios, le sumamos las bondades del Cloruro de Magnesio y del Bicarbonato de Sodio, con lo cual tendremos una especie de «quimioterapia natural» sin efectos dañinos para el cuerpo. De este preparado se deben tomar 1 vaso al día. 

ISOFLAVONAS DE SOJA: FITOESTROGENOS NATURALES

Propiedades

Las isoflavonas de soja pertenecen a la familia de los fitoestrógenos que, como su nombre indica, son químicamente parecidos a los estrógenos (hormona sexual femenina). Son las isoflavonas los fitoestrógenos de mayor actividad estrogénica. Se encuentran de forma natural en ciertas plantas en mayor o menor medida y entre las principales isoflavonas están la genisteina y la daidzeina.

Sus efectos beneficiosos sobre el organismo son múltiples: palían los efectos secundarios de la menopausia, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, y ciertos cánceres (mama, endometrio, próstata y colon), entre otras cosas.
Un suplemento de isoflavonas con bioflavonoides y antioxidantes es una buena alternativa a la Terapia Hormonal Sustitutiva.

Por otro lado, los bioflavonoides son una serie de nutrientes hidrosolubles, también conocidos como “Vitaminas P”, procedentes de la parte carnosa de los frutos cítricos (limones, naranjas, pomelos, uvas, grosellas, el escaramujo) La quercetina, por un lado, posee, principalmente, una actividad antioxidante 5 veces superior a las Vitaminas C y E. Los bioflavonoides son esenciales para incrementar la fuerza de las paredes capilares y regular su permeabilidad, evitando así posibles hemorragias y rupturas de vasos sanguíneos. 

Junto con la vitamina C mantienen el colágeno íntegro, a la vez que resultan de gran ayuda en la absorción de la vitamina C, potencian su actividad y la protegen evitando su oxidación. En definitiva, los bioflavonoides potencian la acción antioxidante, inmunológica y antiescorbútica de la vitamina C, por lo que es vital formular los bioflavonoides junto con vitamina C, para favorecer la sinergia entre estos compuestos.

Entre los efectos negativos de la menopausia se encuentran: la osteoporosis, hipercolesterolemia, cambios de humor, sofocos, aparición de vello, aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. 

Además de ser efectivo contra los efectos secundarios de la menopausia, las isoflavonas de soja y bioflavonoides protegen el corazón de enfermedades cardíacas, debido a su actividad antioxidante y a su efecto sobre las lipoproteínas y el colesterol, inhibiendo la oxidación del colesterol “malo” (LDL) y evitando su deposición en las paredes arteriales, y aumentando los niveles de HDL, colesterol “bueno”, en sangre.

Diversos estudios indican que el consumo medio diario de isoflavonas debe ser alrededor de 40mg.

AMARANTO, ALIMENTO DE LOS DIOSES

El uso mas difundido del amaranto es el de las semillas como cereal y harina, en países como España, se puede conseguir en tiendas de productos Bio, en Alemania se elabora una gran cantidad de productos, destacando las galletas sin  gluten.

Las hojas se pueden usar como si fuesen espinacas, han de cocinarse para neutralizar algunos elementos que serían de difícil digestión, los tallos también se pueden cocer y comer, pero normalmente se usan como forraje.

Ventajas y características del amaranto :

Alto contenido de proteínas y balance adecuado de aminoácidos esenciales que poseen sus semillas y hojas, principalmente lisina, metionina y triptófano.

Fácil adaptación a las condiciones climáticas y sistemas de cultivo tanto de los pequeños agricultores como de la agricultura extensiva.

Usos múltiples en la alimentación humana obteniéndose del grano harinas, con las que se preparan galletas, dulces, tamales,  tortillas,  bebidas  refrescantes   y las hojas se consumen  tiernas reemplazando a otras hortalizas de hoja con mayores ventajas nutritivas y económicas.

Presencia de pigmentos de color rojo del tipo setocianinas en sus inflorescencias y hojas llamados amarantina, ampliamente usado en la alimentación humana como colorante vegetal.

Excelente producción de materia verde y uso como planta forrajera en la alimentación del ganado.

Colores vistosos y formas de inflorescencia atractivas por las cuales se emplea como planta ornamental de parques y jardines.

Es una planta de rápido crecimiento y mayor capacidad de fotoasimilación en condiciones de escasa precipitación.

Los residuos de cosecha pueden ser utilizados para alimentar animales dado el alto contenido de proteína y adecuada digestibilidad.

Tener usos medicinales ya que los granos molidos preparados como "mazamorra" se utilizan en el control de la diarrea provocado por amebas en zonas tropicales.

Abundancia de proteína en sus hojas y semillas.

Dado que la mayoría de los granos comestibles son gramíneas y siendo el amaranto una dicotiledónea de amplia adaptación, ello otorga nuevas posibilidades para la rotación de cultivos, introduciendo mayor diversidad en campos de monocultivo, lo que puede ser útil para el control de plagas y enfermedades.

Como cultivarlo a pequeña escala:

se siembra al voleo dado lo pequeño de la semilla, cubrir con una capa fina de tierra, se siembra en primavera una vez que ya no tengamos peligro de heladas, suelo medianamente fértil, no le gusta la competencia. Tiene pocas plagas, necesita la mitad de agua que otros cereales y soporta bien los cambios de temperatura o escasez de agua.

Cosecha:

Se realiza de los 5 a 7 meses después de la siembra, dependiendo del terreno y localidad; esta labor se efectúa cuando las plantas hayan alcanzado la madurez fisiológica. La cosecha tiene cinco fases: corte o siega, formación de parvas, trilla o azotado, limpieza y venteo, secado y almacenamiento.

El corte o siega se realiza utilizando hoces y cuando las plantas hayan alcanzado la madurez fisiológica, se corta a 20 cm del suelo y se va colocando en gavillas pequeñas como para ser trasladadas después a un lugar definitivo, donde completarán su madurez y perderán humedad; ésta operación se efectúa preferentemente en horas de la mañana para evitar el desgrane.

Se tiene algunas experiencias exitosas utilizando cosechadoras combinadas, las que efectúan el corte y trilla en el propio campo.

Formación de parvas; una vez cortadas las plantas se forman parvas colocando todas las panojas en un mismo sentido y formando montículos, con la finalidad de que pierdan humedad, lo suficiente como para ser trilladas, de ésta manera también se podrán proteger de las eventuales lluvias que pudieran caer, las parvas permanecen de 10-15

días, debiendo controlarse posibles calentamientos sobre todo cuando se cosecha plantas con mucha humedad.

Trilla o azotado, se realiza cuando las plantas estén totalmente secas y por ende el grano se puede desprender fácilmente, para ello se extienden lonas en el suelo.

Luego golpearlas o azotarlas con palos o lazos hasta desprender el grano de la panoja, en algunas lugares de la zona andina se pisotea con animales dando buenos resultados.

Limpieza y venteo, se realiza una vez desprendidas las semillas que quedan juntamente con las fracciones de inflorescencias, ramas, tallos, hojas etc., se procede a separar los granos de la broza aprovechando las corrientes de aire, y luego utilizando tamices o cernidores preparados especialmente para este tipo de grano, se obtiene la semilla limpia. 

Secado y almacenamiento, una vez que se tiene el grano limpio, se debe secar al sol hasta que pierda la suficiente humedad y posea un máximo de 12% de humedad, para ello es necesario extender el grano al sol durante un día.

Con la semilla se realizan harinas, dulces, platos variados,turrones con miel, etc.

Veamos ahora un vídeo de los cultivos tradicionales   

del amaranto.

ENFERMEDADES MENTALES Y TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR

EL CEREBRO ES EL ÓRGANO MÁS SENSIBLE A LOS CAMBIOS DE CONCENTRACIÓN COMPARADO CON OTROS TEJIDOS. UN CAMBIO PUEDE PROVOCAR UNA DEFICIENCIA MENTAL O ENFERMEDAD MENTAL.

CUANDO HAY UN DÉFICIT ESPECIFICO DE UN NUTRIENTE ESTO PUEDE CAUSAR POSTERIORMENTE UNA ENFERMEDAD  DE TIPO MENTAL.

ALGUNAS ANORMALIDADES UNIDAS A DEFICIT NUTRICIONALES SON RESPONSABLES JUNTO CON LA GENÉTICA DE LA ESQUIZOFRENIA.

MUCHAS ENFERMEDADES MENTALES SON PROVOCADAS EN BUENA MEDIDA POR PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL METABOLISMO DE LOS NEUROTRANSMISORES Y MUCHAS DROGAS ACTÚAN SOBRE ESTOS MECANISMOS BIOLÓGICOS OPTIMIZANDO SU METABOLISMO.

DETERMINADOS ANTIDEPRESIVOS SINTÉTICOS BASAN SU PRINCIPAL MECANISMO DE ACTUACIÓN ELEVANDO LA CONCENTRACIÓN DE DETERMINADOS NEUROTRANSMISORES EN EL CEREBRO.

DENTRO DE LOS NUTRIENTES ORTOMOLECULARES TENEMOS A 22 AMINOÁCIDOS  ESENCIALES, ENTRE ELLOS DESTACAMOS PRINCIPALMENTE A LA TIROSINA, LA GLUTAMINA Y EL TRIPTÓFANO , PUES SON LOS PRECURSORES EN EL METABOLISMO DE LOS NEUROTRANSMISORES Y MEJORAN EL ESTADO DE ÁNIMO.

EN 1999 EL DOCTOR ROSS DESTACÓ EL PAPEL CRUCIAL QUE SOBRE NUESTRO ESTADO DE ÁNIMO EJERCEN LAS SIGUIENTES SUSTANCIAS QUÍMICAS PRESENTES EN NUESTRO CEREBRO:

1. DOPAMINA, ENERGÍA NATURAL (CARBOHIDRATOS)

2. ÁCIDO GAMMA-AMINO-BUTÍRICO,(GABA) SEDANTE NATURAL

3. ENDORFINAS, CALMANTE DEL DOLOR NATURAL (CACAO)

4. SEROTONINA, ESTABILIZADOR DEL ESTADO DE ÁNIMO (TRIPTOFANO)

A PARTIR DEL ESQUEMA ANTERIOR RESULTA SENCILLO PRESUPONER EL POTENCIAL TERAPÉUTICO DEL COMPLEMENTO  ESPECÍFICO  CON  L-TIROSINA.

LA TIROSINA ES FACILMENTE SINTETIZADA EN EL CUERPO A PARTIR DE LA FENILALANINA Y ES MUY IMPORTANTE EN EL METABOLISMO COMO PRECURSOR DIRECTO  DE LA DOPAMINA  .

ENTRE LOS NUTRIENTES IMPRESCINDIBLES PARA ESTIMULAR LOS PROCESOS METABÓLICOS DERIVADOS A PARTIR DE LA TIROSINA SE ENCUENTRAN:   LA VITAMINA B COMPLEX,  LA VITAMINA C Y LOS MINERALES: MAGNESIO, POTASIO Y ZINC, ADEMÁS DEL COBRE.

LA TIROSINA ES CONOCIDA COMO EL AMINOÁCIDO ANTIDEPRESIVO AUNQUE SUS APLICACIONES PRÁCTICAS INCLUYEN OTROS ASPECTOS COMPLEMENTARIOS.

POSEE UNA ACCIÓN ANTIOXIDANTE APRECIABLE SIENDO EFECTIVA FRENTE AL EXCESO DE RADICALES LIBRES  ESPECIALMENTE PRESENTES EN ESTADOS DE ESTRES.

LA DOSIS DIARIA DE L-TIROSINA ES DE 1-2 GRAMOS DIARIOS PARA EL TRATAMIENTO DE PARKINSON, EN LA ESTIMULACIÓN DEL DESEO SEXUAL Y COMO COMPLEMENTO  EN PROGRAMAS DE ADICCIÓN A DROGAS Y TAMBIÉN AYUDA PARA LA PÉRDIDA DE PESO.

EN ESTADOS  DE ANSIEDAD POR DESCONTROL DE LA ADRENALINA  TAMBIÉN SE PUEDE TOMAR  TIROSINA.

OTRO AMINOÁCIDO IMPORTANTE ES EL TRIPTÓFANO PARA TRATAMIENTOS ANTIDEPRESIVOS, ANSIEDAD, ESQUIZOFRENIA Y TRASTORNOS BIPOLARES.  INFLUYE SOBRE LOS ESTADOS DE ÁNIMO Y EL SUEÑO.

PERO PARA METABOLIZAR EL TRIPTÓFANO SE NECESITA TOMAR OTROS COMPLEMENTOS COMO VITAMINAS B, C Y  MAGNESIO.

POR EJEMPLO LA VITAMINA B1 (TIAMINA), MEJORA LA ACTITUD MENTAL INCREMENTANDO  A SU VEZ LA CAPACIDAD DE APRENDIZAJE . ES NECESARIA PARA UN ADECUADO DESARROLLO DE LOS INTESTINOS, MEJORA LA DIGESTIÓN, PREVINIENDO LA INFLAMACIÓN ABDOMINAL, PREVIENEN LOS DEPÓSITOS DE GRASA.

POR OTRO LADO TENEMOS  A LA VITAMINA B6 O NIACINA, ES LA ÚNICA QUE SE CONSIDERA UN FÁRMACO. SU CAPACIDAD PARA INVERTIR LA ESQUIZOFRENIA Y LA ANSIEDAD, ASI COMO LA DEMENCIA Y ENFERMEDADES  MENTALES EXTREMAS, HA SIDO AMPLIAMENTE DEMOSTRADA.

LA VITAMINA B-12 O COBALAMINA, ES INDICADA PARA PROCESOS DE PARANOIA, ALUCINACIONES, CONFUSIÓN MENTAL, IRRITABILIDAD, DEMENCIA, MANÍAS, ETC.

SE PUEDEN TOMAR DOSIS DE HASTA 1000 mcg.

EL ÁCIDO FÓLICO ES UN NUTRIENTE ESENCIAL PARA LA SALUD DEL CEREBRO, SU DEFICIENCIA PUEDE DAR LUGAR A LA EPILEPSIA.

LA DOSIS EN ADULTOS VA DESDE 3 A 3000 mcg

POR ÚLTIMO UNA DE LAS VITAMINAS MAS IMPORTANTES Y QUE TIENE UN PAPEL CRUCIAL EN LA SALUD MENTAL, ES LA VITAMINA C.

3 GRAMOS DIARIOS COMO MÍNIMO MEJORAN EN UN 40% A LOS ENFERMOS DE ESQUIZOFRENIA, SIEMPRE QUE SE TENGA CONSTANCIA EN SU USO.

LA ALCARAVEA Y EL SISTEMA DIGESTIVO

La alcaravea tiene el nombre científico de Carum carvi. La alcaravea es una especia muy común en Europa y en los países Árabes. En Europa se utiliza la alcaravea con cierta frecuencia para elaborar el pan de centeno, ya que este tiene poca consistencia y un sabor amargo.

Fundamentalmente se utiliza la semilla, pero también las hojas y las raíces. Las hojas y raíces se acostumbra a usar en infusiones curativas.

Otro uso que se le da a la alcaravea es la de aromatizar los quesos, sobretodo en el norte de europa.

La alcaravea se puede encontrar facilmente en los herbolarios, aunque si nos damos un paseo por el campo también la veremos, pues crece de forma silvestre en Europa, Asia y el Norte de África. También podemos optar por cultivarla, ya que es muy fácil hacerlo y no requiere de demasiados cuidados. Es una planta que florece a los dos años y después muere.

Las semillas de la alcaravea son muy parecidas a las semillas del comino, quizás esta sea la razón por la que en Alemania se le conoce con el nombre del comino alemán.

Las semillas de alcaravea si son guardadas en recipientes herméticos y lejos de la luz solar, pueden conservar durante meses su aroma y su sabor.

Su utilización en gastronomia debe ser al finalizar la cocción del plato que se este elaborando, de otro modo, las semillas de alcaravea tienen un sabor amargo. Si se hace poco antes de retirar la comida del fuego, el sabor y el aroma de las semillas de alcaravea recuerdan al anís y al hinojo.

Propiedades de la alcaravea:

1. La alcaravea previene la aparición de flatulencias.

2. La alcaravea se puede utilizar como tónico digestivo para después de las comidas, ya que favorece la digestión y la inflamación abdominal.

3. La alcaravea tiene las propiedades de un sedante suave, se puede usar para trastornos estomacales.

4. La alcaravea refresca el aliento, es un remedio eficaz masticar algunas semillas de alcaravea para combatir la halitosis.

5. La alcaravea tiene propiedades antioxidantes, es una ayuda eficaz para eliminar los radicales libres de nuestro organismo.

6. La alcaravea se utiliza en la medicina tradicional para combatir el frio.

7. El aceite de alcaravea se utiliza para eliminar los gusanos y parásitos intestinales.

8. La alcaravea es fuente de muchos minerales. Cabe destacar la presencia de hierro, manganeso, zinc, cobre, selenio, potasio, calcio, entre otros. El consumo de estos minerales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, previene algunos tipos de cánceres, facilita la metabolización de los alimentos, facilita el correcto funcionamiento hormonal, la formación de glóbulos rojos, la formación ósea, entre otros beneficios.

9. En las semillas de alcaravea podemos encontrar vitaminas A, C, E, niacina, tiamina, riboflavina, etc.

10. La alcaravea tiene efectos calmantes sobre el aparato digestivo, lo cual lo convierte en un remedio eficaz contra los espasmos estomacales y los cólicos. La alcaravea contiene las sustancias carvona y carveol que son las responsables de los efectos calmantes.

Historia de la alcaravea

La alcaravea es originaria de Europa, Norte de África y de Asia. Existen yacimientos arqueológicos que situan el uso de la alcaravea en los años 3500 a.C. por el hombre primitivo en Suiza. La civilización egipcia usaba la alcaravea para enterrar a sus muertos y ahuyentar a los malos espíritus. Mientras que los griegos y los romanos utilizaban la alcaravea con fines gastronómicos y medicinales. Plinio el viejo trata en sus manuscritos a la alcaravea con fines exclusivamente culinarios, mientras que Dioscórides recomienda el consumo de la alcaravea para hacer bien la digestión, eliminar la flatulencia y para el cólico infantil.

Durante la Edad media fue muy consumida la alcaravea practicamente en toda europa, aunque destacan los países del norte de europa, ya que allí principalmente se elaboraba el pan de centeno. La alcaravea es mencionada en la obra de Shakespeare titulada: Enrique IV, segunda parte. Durante el reinado de la reina Victoria de Inglaterra, se puso de moda su consumo en Inglaterra. También durante la edad media se extendió el uso de la alcaravea en el mundo Árabe y, sobretodo, en el norte de África.

En la actualidad se continua utilizando la alcaravea en los panes de centeno, para aromatizar algunos tipos de quesos y en algunos embutidos. 

La alcaravea es utilizada industrialmente para elaborar perfumes, jabones personales, lociones, etc. También se producen toda clase de licores con sabor a alcaravea, sobretodo, ginebras y aguardientes.

De la alcaravea se extrae un aceite que es usado en la industria farmacéutica para elaborar productos de colutorios y pastas dentales.

En la India, se utiliza la alcaravea en algunas mezclas de Garam masala.

PROPIEDADES DE LA CANELA

La canela es uno de esos condimentos que muchos no podemos dejar de usar debido a su gratificante aroma y sabor que aporta a las comidas. Pero para nuestro agrado, no sólo se trata de una especia, sino de un ingrediente que puede beneficiar nuestra salud.

Hace poco tiempo atrás se descubrió que la canela reduce los niveles de azúcar en sangre y el colesterol. Pero más allá de estos efectos, existen ciertos beneficios de esta especia poco conocidos por nosotros.

Esta gran aromatizante se extrae de la corteza del árbol de la canela, la cual se considera la corteza más fina y con mayor calidad culinaria, debido a su gran sabor y a sus poco conocidas propiedades saludables.

Entre los beneficios que el consumo de canela nos ofrece encontramos su capacidad de favorecer la correcta digestión de los alimentos y aliviar molestias intestinales, así como flatulencias y distensiones abdominales.

Por otro lado, la canela es, junto a otras especias, una de las que mayor capacidad antioxidante tiene debido a su elevada concentración en compuestos fenólicos, similares a los contenidos en el vino tinto, y la presencia de flavonoides en su composición, semejantes a los contenidos en los arándanos.

Se ha comprobado que el aceite de canela tiene fuertes efectos inhibitorios del crecimiento de hongos.

En la composición de la canela destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo, por lo que, aunque se consume en escasas cantidades debido a su intenso sabor, nos brinda un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo.

Asimismo, se ha comprobado que la canela tiene efectos relajantes y se utiliza desde hace mucho tiempo para eliminar el estrés y como potente relajante natural.

Incluso, su poder antiinflamatorio permite que el extracto de canela se utilice en cremas para calmar dolores de articulaciones o molestias musculares. Además, se ha utilizado en enfermedades respiratorias para aliviar la congestión, la tos y los síntomas de resfriado.

Cada uno de los condimentos que utilizamos esconde ese pequeño secreto que porta grandes beneficios, y en el caso de la canela, no sólo tiene  efectos reductores del colesterol y de las grasas en sangre y disminuye los niveles de glucosa en sangre, sino que con su ingesta podemos disfrutar de otros beneficios poco conocidos entre nosotros.

Orígenes de la canela

El nombre de canela se deriva de una palabra griega que significa madera dulce. Un árbol de hoja perenne de la familia del laurel. La corteza enrollada se deja secar, formando un rollo o canilla. Con las canillas se hace la canela en rama, cortándolas y formando palitos de entre 5 y 7,5 centímetros. Con estas canillas también se hace la canela en polvo después de molerlas. La canela en polvo tiene un sabor más fuerte que la canela en rama. La canela en polvo puede permanecer fresca durante 6 meses, en cambio la canela en rama dura fresca más tiempo. Ambas deben ser almacenadas en un lugar fresco, oscuro y seco.

Antiguamente, la canela era un material más preciado que el oro y fue considerada como un regalo digno de reyes. De hecho, Plinio el Viejo del siglo I, valoró la canela 15 veces más que la plata. Nerón, el emperador de Roma del siglo I  quemó durante 12 meses los suministros de canela en el funeral de su esposa. 

La canela se ha estado utilizando desde la antigüedad. Los antiguos egipcios incluyeron la canela en su mezcla utilizada para embalsamar. Moisés combinó la canela, la casia y otras especias con aceite de oliva para ungir el Tabernáculo y su mobiliario.

Durante la Edad Media, los árabes llevaron la canela y otras especias a lo largo de sus antiguas rutas de caravanas comerciales a Alejandría, Egipto. De allí fue enviada a Europa. Los árabes construyeron muchas historias exóticas sobre la gran dificultad de la cosecha de la canela para que la gente fuera consciente de su escasez y así justificar el alto precio de la misma.

Hay dos variedades principales de canela. En primer lugar tenemos la Cinnamomum verum, también conocida por la canela original o la canela de Ceilán, que es cultivada en Sri Lanka, el sur de India. En segundo lugar, tenemos la Cinnamomum aromaticum, también conocida como Cassia, que se cultiva en China, Indonesia y Vietnam. La canela original es de un color marrón amarillento y tiende a producir un polvo más fino que la cassia que tiene un color pardo grisáceo. La canela de Sri Lanka, es la preferida por los europeos ya que es más suave, tiene un sabor dulce y es más cara. En Estados Unidos, la cassia es un producto ampliamente utilizado. A veces adulteran la canela original con la casia.

Usos medicinales

Las propiedades medicinales de la canela fueron utilizadas por los antiguos médicos, como Dioscórides y Galeno en sus diversos tratamientos. En la época medieval, la canela era un ingrediente en los medicamentos destinados para el dolor de garganta y la tos, la indigestión, los calambres en el estómago, los espasmos intestinales, las náuseas y las flatulencias, para mejorar el apetito y tratar la diarrea.

Se han encontrado muchas otras propiedades medicinales en la canela. En la medicina popular se utiliza para tratar el reumatismo y otras inflamaciones. Se cree que sus propiedades anti-inflamatorias, antiespasmódicas y anti-coagulantes son debidas a su contenido de cinamaldehído. Los extractos de canela son agentes activos frente al Candida albicans, el hongo responsable de la infección vaginal por hongos, así como el Helicobacter pylori, la bacteria responsable de las úlceras estomacales. Se cree que las propiedades antimicrobianas de la canela son debidas al eugenol y un derivado del cinamaldehído.

Los extractos de canela también inhiben el crecimiento de los cultivos de las células tumorales. Este efecto puede ser debido a la presencia de procianidinas y de eugenol en el extracto de la corteza. La canela es también útil como conservante de alimentos para inhibir el crecimiento de las bacterias comunes transmitidas por los alimentos como pueden ser la salmonela y el E. coli.

Modificación de los niveles de azúcar

En Corea y China se utiliza la canela como una hierba tradicional para el tratamiento de las personas con diabetes. Cuando los investigadores estaban estudiando el efecto de diversos alimentos sobre los niveles de azúcar en la sangre, descubrieron que el pastel de manzana no produjo el esperado aumento en los niveles de azúcar en la sangre. La razón era que dicha tarta llevaba canela, que actúa como agente protector.

La canela contiene algunos polímeros polifenólicos solubles en agua derivados de las catequinas antioxidantes. Estos compuestos aumentan la sensibilidad de la insulina mediante la mejora de la función receptora de insulina y el aumento de la captación de glucosa. Un estudio realizado a 60 hombres y mujeres, con una media de edad de 52 años, que tenían diabetes tipo 2, se les dió ½ cucharadita de canela al día durante 6 semanas. Estos estudios mostraron una disminución del 25 por ciento de los niveles de glucosa en sangre en ayunas, así como una reducción del 12 por ciento de los niveles de colesterol en la sangre y una disminución del 30 por ciento en los niveles de triglicéridos en la sangre.

La canela es también una buena fuente de cromo, un oligoelemento esencial que aumenta la acción de la insulina.

Propiedades nutricionales de la canela

Nutrientes de la canela

La canela es un alimento rico en fibra ya que 100 g. de este condimento contienen 54,30 g. de fibra.

Este alimento también tiene una alta cantidad de calcio. La cantidad de calcio que tiene es de 1228 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 38,07 mg por cada 100 gramos, la canela también es también uno de los alimentos con más hierro.

Entre las propiedades nutricionales de la canela cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,89 g. de proteínas, 500 mg. de potasio, 1,97 mg. de zinc, 25,55 g. de carbohidratos, 56 mg. de magnesio, 26 mg. de sodio, 28 ug. de vitamina A, 0,08 mg. de vitamina B1, 0,14 mg. de vitamina B2, 0,31 mg. de vitamina B6, 29 ug. de vitamina B9, 28,50 mg. de vitamina C, 0,95 mg. de vitamina E, 31,20 ug. de vitamina K, 61 mg. de fósforo, 255 kcal. de calorías, 3,19 g. de grasa y 2,17 g. de azúcar.

La canela es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

La canela al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como la canela, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota.

Como tiene una alta cantidad de calcio, la canela un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida.

Su alto contenido en hierro hace que la canela ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este condimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.

Tomar canela, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este condimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.