lunes, 28 de noviembre de 2011

LA SAL, EL VENENO BLANCO

LA SAL DE MESA:  EN EL MUNDO OCCIDENTAL SE COME ENTRE 8 Y 20 VECES MAS SAL DE LA NECESARIA.
* NECESITAMOS SOLO DE 0.2 A 1.25 GR /DIA. 
*EL SODIO DEBE DE ESTAR EN EQUILIBRIO CON EL POTASIO, LA ALTERACIÓN DE ESTE, PRODUCE ENFERMEDADES: CARDIOPATIAS , TENSIÓN ALTA, CALCULOS EN LOS RIÑONES...

CASI TODOS LOS ALIMENTOS TIENEN SODIO: PRODUCTOS PREPARADOS CON SALMUERA, SARDINAS, EMBUTIDOS, QUESOS, CALDOS ENVASADOS, PAPAS FRITAS , POLLO FRITO, HAMBURGUESAS. EN PROMEDIO CONSUMIMOS DE 10 A 12 GR POR DÍA: 
** 3 GR DE LOS ALIMENTOS 
***3 GR QUE SE AÑADEN EN EL PROCESAMIENTO. 
****4 GR AÑADIMOS PARA SAZONAR. 


Una dieta con alto contenido de sodio aumenta el riesgo de hipertensión arterial en una persona (y en consecuencia, sufrir un ataque al corazón, insuficiencia renal o un derrame cerebral). Asimismo, incrementa el riesgo de padecer de asma, cálculos renales, osteosporosis y cáncer al estómago.

Sin embargo, no es tan fácil reducir el consumo de sodio. Añadir este compuesto constituye una manera rápida de mejorar el sabor y consistencia de gran cantidad de alimentos procesados y preparados.



Consumer Reports analizó 37 alimentos y cuatro sustitutos de sal para ver si la cantidad de sodio que hay en un producto es la misma que lo que dice la etiqueta. 



La información que encuentra en las etiquetas es fiable. (incluso algunos productos tenían menos sodio de lo que dicen tener).


Es bueno saber que las etiquetas son precisas. Lo malo es que el sodio se encuentra en alimentos que nunca se le ocurriría revisar.



Las normas de una alimentación saludable recomiendan que los adultos consuman diariamente no más de 2 mg de sodio, la cantidad en sólo una cucharadita de sal de mesa (cloruro de sodio). 



Las personas con hipertensión, adultos, mayores  deben consumir menos que eso: no más de 1,500 mg. No obstante, solemos consumir un  promedio  de 2,900 a 4,300 mg.



Aprende el lenguaje de la sal



Para entender las etiquetas de sodio, aprende el lenguaje de la sal.

Usa este glosario para descifrar los anuncios relacionados con el sodio que están regulados por el gobierno.



Sin sodio (o cero sodio, nada de sodio, libre de sodio, fuente de sodio insignificante). Menos de 5 miligramos de sodio por porción.



Muy bajo contenido de sodio. No más de 35 mg por porción.



Bajo contenido de sodio. No más de 140 mg por porción.



Sodio de bajo contenido calórico. Como mínimo, 50% menos sodio por porción que una versión de alto contenido de sodio.



Contenido reducido de sodio (o poco sodio, menos sodio). Como mínimo, 25% menos sodio por porción que una versión de alto contenido de sodio del mismo alimento.



PODEMOS SUSTITUIR LA SAL "REFINADA" POR LA SAL ROSA , RICA EN MUCHOS MINERALES.

Propiedades Curativas de la sal rosa:
El mecanismo fundamental de nuestro organismo está basado en un preciso sistema de equilibrio entre las sales y los distintos flujos. Por eso, desde hace siglos, se utiliza la sal para recuperar la salud.

· La sal es buena para la digestión, evita la putrefacción, pero es mala para el cerebro y la vista.
· Se recomienda la sal, sobre todo a las personas débiles, preferiblemente en invierno y en las zonas del norte.



12 Medios Funcionales Bioquímicos:
El doctor Schüssler fue el primero en descubrir las propiedades curativas de la sal en cuanto a la dosis en la que se administre se refiere. Define la salud como un equilibrio entre 12 sales minerales, curando carencias o malas reparticiones de nuestro organismo a través de la introducción de sales minerales no en su forma pura, sino en la forma potenciada. Desarrolló sus 12 medios funcionales bioquímicos, a través de la trituración de una parte de sal con nueve de lactosa.

Aplicaciones:
La sal común es el medio funcional número 8 y se utiliza preferentemente para:

· Adelgazamiento.
· Empobrecimiento de la sangre.
· Falta de apetito.
· Clorosis.
· Dolores de cabeza.
· Debilidad de impulsos.
· Migrañas.
· Catarros intestinales y de estómago.

La unción de cloruro sódico se emplea exteriormente en:

· Acné.
· Hongos.
· Llagas labiales.
· Picaduras de insectos.
Aplicaciones Externas :
Baños:
En la actualidad para los baños de sal se usan concentraciones del 1 hasta el 8%, aunque en casos graves de psoriasis u otras enfermedades de la piel se ha llegado a utilizar más del 12% de concentración. La duración del baño debe comenzar con 5 ó 10 minutos y puede alargarse como máximo hasta los 20 minutos, nunca más. La temperatura del agua no debe ser superior a los 38°. Si se aplican en casa, deben reducirse los baños a dos por semana. Después del baño, envuélvase bien y repose en la cama durante una hora. Sólo entonces, tras haber reposado y secado, debe ducharse y retirar la grasa. Para este tipo de baños utilice siempre sales cristalinas del Himalaya, nunca sal con componentes químicos o artificiales. Para una bañera de 120 litros, necesita 1,2 Kg. de sal para conseguir una solución del 1%. Diluye la cantidad adecuada para la concentración deseada en un poco de agua caliente hasta que la sal se haya disuelto completamente. Estos baños se recomiendan para tratar enfermedades cutáneas, reuma y enfermedades de las articulaciones, a parte de su efecto relajante, refrescante y renovador de energía.
Lavados:
Para los lavados de nariz, garganta y ojos se utiliza una solución isotónica del 0,9%. Para ello se disuelven 9 gramos de sal en un litro de agua tibia. Hacer gárgaras con agua salada humedece las mucosas, eliminando de esta manera las bacterias, y células muertas. Los lavados oculares se llevan a cabo con la llamada bañera ocular, un pequeño recipiente de cristal o plástico. Se introduce el ojo completamente limpio de impurezas y se inclina la cabeza hacia atrás, moviendo rápidamente las pestañas para que el agua penetre en todo el ojo.
Aplicaciones Internas:
A menudo para las curas con bebidas de sal se utilizan fuentes de sal natural, con un contenido mineral terapéutico de más de un gramo por litro, y son consideradas como aguas curativas. Tienen las mismas sales minerales que la sal cristalizada del Himalaya, pero en distintas concentraciones. Las curas bebidas con sal cristalizada del Himalaya son preventivas, para mantener la salud o como acompañante de otras terapias. Pueden tomarse sin restricciones temporales y también pueden usarse para condimentar en la cocina. El tejido conjuntivo se purga y se eliminan las materias tóxicas, existe un cambio de ánimo y se estimula el sistema de defensa de nuestro organismo. Cada mañana, se añade una o dos cucharadas pequeñas, de plástico o cristal, nunca de metal, saturado en un vaso de agua. Se puede dosificar a lo largo del día.
Lámparas de Sal:
Las lámparas de sal son ionizadores naturales que llenan la casa, oficina o comercio de una calidez muy confortable y agradable. Nuestra salud física y mental está influenciada entre otras cosas por la correcta ionización de nuestro entorno. Las lámparas de sal son ionizadores naturales que aportan calidez y claridad a los espacios.
La sal con la que están fabricadas estas lámparas contiene casi todos los oligoelementos (en particular destaca su alto contenido en yodo) de los cuales depende el buen funcionamiento del organismo. El yodo enriquece el ambiente con iones negativos, equilibrando así el exceso de iones positivos perjudiciales para la salud. Las lámparas de sal son ionizadores naturales que absorben el exceso de ondas electromagnéticas emitidas por radios, TV, Ordenadores....
Pese a no ser un “instrumento médico”, estas lamparas, mediante la emisión de iones negativos propician mejoras en pacientes asmáticos, sinusitis, migrañas, dolores de cabeza, alergias y fiebre.
Por la belleza natural de sus formas se pueden utilizar para embellecer cualquier lugar y en especial se colocan en espacios con exceso de ondas electromagnéticas generadas por aparatos eléctricos o en presencia de hormigón.
En dormitorio, salón y oficinas a través de su luz y color favorecen la creatividad, claridad mental y aumentan la concentración, enriqueciendo la vida interior.
En Feng Shui se ubican en zonas claves del bagua, como es el área de fama o prosperidad reforzando el elemento fuego.
Nota: no utilizar las lámparas en lugares húmedos o al aire libre.

PROTEINA DE SUERO DE LECHE: DESINTOXICA Y LIMPIA NUESTRO ORGANISMO

Proteína de Suero de Leche

LA MEJOR HERRAMIENTA PARA EL MANTENIMIENTO MUSCULAR Y ELIMINAR LA GRASA CORPORAL
FORMAN MÚSCULO Y QUEMAN GRASA.
AYUDAN A DISMINUIR LA GRASA DEL VIENTRE.
APORTAN AMINOÁCIDOS QUE AYUDAN A LIMPIAR Y DESINTOXICAR EL CUERPO.

AYUDAN A COMBATIR EL SOBREPESO, LA OBESIDAD Y DIVERSAS ENFERMEDADES.
Si se agrega proteína de suero de leche en polvo, por ejemplo en un batido, se habrá creado la comida creadora de músculo y quemadora de grasa más poderosa de todas. La proteína de suero de leche, debido a su perfil de aminoácidos, es la de más alta calidad biológica y por lo tanto, la que mas ayuda a formar músculo y a quemar grasa, como se explica a continuación.  

La proteína (y sus aminoácidos de los cuales están formadas) son la materia prima y plástica, fundamental con que se construyen todos los tejidos de nuestro cuerpo. Son como los bloques, o ladrillos con los cuales se forman las partes principales de la estructura de nuestras células y por lo tanto de nuestros tejidos, órganos y sistemas biológicos.
Los aminoácidos y las proteínas que conforman, tienen propiedades estructurales de primera importancia. Forman el armazón del cuerpo (constituyen todo el tejido conjuntivo, o conectivo), incluidos los músculos, los huesos, las articulaciones, los tendones, la piel, el cabello, las arterias, las venas, las uñas y todos los órganos, así como las glándulas endocrinas y el sistema nervioso central.  
Pero asimismo, tanto los aminoácidos como las proteínas tienen propiedades funcionales muy importantes. Algunas proteínas
y ciertos aminoácidos se utilizan para elaborar las enzimas las cuales ayudan a digerir los alimentos y a metabolizar los nutrientes de ellos obtenidos y son de vital importancia para utilizar y controlar la energía. Forman hormonas y neurotransmisores que le dicen al cuerpo como y cuando utilizar la energía obtenida de los nutrientes energéticos, así como  donde almacenarla como grasa. Se utilizan también para formar los anticuerpos que nos protegen de los virus, las bacterias y los hongos, patógenos causantes de enfermedades, así como de diversas sustancias toxicas.  
Por lo tanto, las proteínas son los bloques fundamentales necesarios para reparar a nuestras células, tejidos y órganos del desgaste diario, evitando su deterioro y su degradación, y también para lograr que el cuerpo funcione de manera eficiente y optima todos los días. Para que nuestro nivel de energía y de vitalidad sea satisfactorio, tener una buena calidad de vida, y desempeñar con eficiencia actividades productivas.  
Para desempeñar con eficiencia el trabajo físico tanto como el mental, y desarrollar con éxito todas nuestras actividades ya sea el estudio, el trabajo productivo, el deporte, o cualquier otra actividad, es necesario suministrar a nuestro cuerpo, diariamente en cada una de las tres comidas principales, suficientes proteínas de elevada calidad biológica. Una persona bien nutrida con proteínas de elevada calidad, tendrá éxito en el estudio, en el trabajo, en el deporte y mantendrá su cuerpo esbelto y saludable.  
Cada una de todas las células de nuestro cuerpo son seres vivos que requieren diversas sustancias biológicas que obtenemos regularmente de los alimentos naturales. Son varios miles de sustancias que adquirimos de los alimentos, de entre las cuales aproximadamente unas 100 se clasifican como nutrientes. De entre esas 100 mas o menos la mitad, son consideradas como nutrientes no esenciales  porque nuestras células las pueden producir a partir de otras sustancias, la otra mitad, unas 50 son consideradas nutrientes esenciales o indispensables porque además de ser vitales e indispensables para mantenernos vivos y sanos, no las pueden fabricar nuestras células y deben obtenerlas diariamente, ya formadas de los alimentos.  


Entre el grupo de sustancias clasificadas como nutrientes, se encuentran los aminoácidos, siendo estos, las sustancias elementales que se utilizan para formar las moléculas más grandes llamadas proteínas. Existen 20 aminoácidos de importancia para el cuerpo humano, de los cuales, 12 son no esenciales o dispensables, y 8 son esenciales o indispensables. Esos 8 aminoácidos esenciales, deben obtenerse en las cantidades y proporciones adecuadas en cada comida, para poder construir las proteínas que necesitan las células del cuerpo humano. Las proteínas que contienen las cantidades y las proporciones de aminoácidos que el cuerpo humano necesita, se llaman completas y son consideradas de elevada calidad biológica. Mientras mas se ajuste a los requerimientos humanos el perfil de aminoácidos de las proteínas de los alimentos, se consideran de mejor calidad biológica.  
Así, es posible catalogar a las proteínas de los alimentos, en una escala de calidad biológica, de acuerdo a su perfil de aminoácidos.  
De entre todos los alimentos que aportan proteínas, existe un pequeño grupo que tienen proteínas de elevado valor biológico. Y en este selecto grupo destaca en primer lugar, la proteína de suero de leche. En la siguiente tabla podemos observar el rango de clasificación de algunos de los alimentos mas utilizados, ricos en proteínas: 
Proteínas
Valor biológico (VB)
Suero de leche
104
Huevo entero
100
Claras de huevo
88
Pescado
83
Pollo
79
Caseinato lácteo
77
Carne de ganado vacuno
74
Soja
74
Arroz
59

Aquí vemos como la proteína de suero de leche en polvo, tiene el grado mas elevado, lo cual quiere decir que su perfil de aminoácidos, es el más compatible con el cuerpo humano, y por lo tanto el que permite reparar mejor nuestros tejidos y órganos, así como hacer mas optimo nuestro metabolismo aprovechando mejor la energía.  
En algunos estudios, se ha encontrado que la proteína de suero de leche ayuda a formar y reparar los músculos después del ejercicio y del trabajo, y también contribuye fuertemente a conservar la musculatura cuando se hace dieta para bajar de peso. Además de que en otros estudios se ha encontrado que la proteína de suero de leche tiene un efecto preciso y especifico para ayudar a eliminar la grasa acumulada en el vientre. De tal manera que es muy útil para las personas que normalmente tiene dificultad para eliminar la grasa abdominal. Por este motivo, la proteína de suero de leche, es la preferida por los deportistas, así como por las personas que se encuentran en régimen para bajar de peso y eliminar grasa.  
Algunas características especiales de la proteína de suero de leche:
·                     Tiene un exquisito sabor.
·                     Ayudan a aumentar el músculo y a quemar calorías.
·                     Ayuda a saciar el hambre  y a producir satisfacción y a evitar comer en exceso.
·                     Ayudan a protegernos del estrés y del desgaste físico y mental.



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viernes, 25 de noviembre de 2011

¿QUE VITAMINAS NOS FALTAN?

¿Tienes llagas en la boca con frecuencia? ¿Tu piel está escamosa y reseca? ¿Notas que tu cabello es frágil y no tiene brillo? Estos y otros signos clínicos son de interés para el profesional sanitario que, a través de una completa exploración física de piel, mucosas, lengua, boca, dientes, pelo, uñas, extremidades o abdomen, puede conocer una posible deficiencia de vitaminas o minerales.

 Pero muchos síntomas de déficit de nutrientes se detectan cuando el estado carencial está muy avanzado.
 la posible deficiencia se ha de confirmar con indicadores bioquímicos, en un análisis de sangre pertinente. Una vez confirmado el diagnóstico, el tratamiento es sencillo y rápido. Consiste en hacer una revisión de la dieta, identificar los fallos y hacer la selección de alimentos concretos, cuyo consumo ayudará a superar la carencia. En la mayoría de los casos, en pocas semanas se nota la mejoría.
Aunque la falta de alguna vitamina se asocia con mal aspecto de la piel, el cabello y las uñas, no siempre es así. La carencia de un mineral esencial, el hierro, provoca anemia ferropénica, que se relaciona con palidez de la piel, aumento de la caída del pelo y uñas delgadas y planas.
Vitaminas para una piel sana
Una piel seca (xerosis) y escamosa denota poca hidratación y algo más. Necesita los nutrientes que alimentan a las células epiteliales para su correcta renovación y regeneración. Las vitaminas A, C y K nutren la piel, por lo que su carencia se refleja en esta parte externa del cuerpo. Aunque la falta de vitamina K no es nada frecuente, la equimosis o hematomas que aparecen debajo de la piel o las pequeñas manchas rojas (petequias) pueden ser signo de tal deficiencia.
 El brillo y la elasticidad de la piel lo proporcionan los ácidos grasos esenciales que, a su vez y junto con vitaminas, pueden ser los que falten para ayudar a tratar o a mejorar los eccemas, la psoriasis y el acné.
Las hortalizas y frutas de otoño e invierno de color naranja, como zanahorias, calabazaboniatos y cítricos (naranjas, mandarinas, pomelo), proveen las dos vitaminas más necesarias, la A y la C. Además, todas las recetas deberían estar aderezadas con aceite de oliva virgen extra como fuente indiscutible de ácidos grasos esenciales. Añadir frutos secos a los platos o tomar un puñado entre horas es una contribución adecuada en grasas buenas para el organismo.
Cabello y uñas bien alimentadas
La fragilidad puede deberse a falta de energía y proteínas, bien porque se sigue una dieta insuficiente para las necesidades individuales o porque se tiene una enfermedad inflamatoria intestinal que afecta a la absorción y aprovechamiento de los nutrientes.
A su vez, un aporte insuficiente y mantenido de calcio, zinc, yodo, hierro, vitamina A y C, y algunas vitaminas del grupo B se traduce en cabello y uñas frágiles, quebradizas y sin brillo.
Si además las uñas se aprecian delgadas y pierden su forma convexa o se ven planas, significa que falta hierro. Apostar por la alimentación como primera elección para tratar el problema es una elección sabia y segura.
Puede ser necesario corregir la falta de proteína animal de calidad y alternar en la dieta la presencia de pollo, pescados y huevo, al menos, una vez al día.
Los alimentos ricos en vitamina C sirven para la recuperación del aspecto de cabellos y uñas por la propia función de la vitamina y porque ayudan a una mayor absorción del hierro, un nutriente que en estas situaciones puede estar comprometido.
Vitaminas que nutren las mucosas
Las lesiones en la boca pueden deberse a un déficit de vitamina B2 y la inflamación de la lengua, de B2, B3 y B6.
Las vitaminas del grupo B hacen la mayor labor en la correcta nutrición y buen estado de las mucosas, tanto de las que se ven (boca, labios y lengua) como de las que no (mucosa del esófago, estómago e intestinos).
 Las lesiones en la boca, las grietas o la inflamación de los labios son características que hacen sospechar de un déficit de riboflavina o vitamina B2.
La estomatitis angular, que provoca fisuras o grietas en los ángulos de la boca, o la queilosis, que cursa con fisuras dolorosas en los labios superior e inferior, son síntomas que pueden responder a la falta de esta vitamina.
La glositis o inflamación de la lengua es otra condición de carencia, pero no solo de vitamina B2, sino también de niacina o vitamina B3, y de piridoxina o vitamina B6. La falta de esta última puede provocar fisuras linguales, molestas y dolorosas.
El complejo B está disperso en variedad de alimentos, si bien los frutos secos, los cereales integrales y las legumbres son los tres alimentos que no pueden faltar en la dieta para obtener el mayor rendimiento vitamínico de la naturaleza.
TRADUCIR LOS ALIMENTOS EN APETITOSAS RECETAS
En la elaboración de recetas propias para esta temporada de otoño e invierno se ha de contar con la presencia indiscutible de los alimentos naturales de la temporada que, a su vez, supone concentrar las vitaminas necesarias para conseguir el buen estado de mucosas, piel, cabello y uñas. Como recetas ricas en vitamina A y C, entre las miles de recetas idóneas que componen nuestra dieta mediterranea hemos seleccionado:

la crema de calabaza y zanahoriaarroz integral con calabaza, puerros y mejillones, zanahoria en ensalada con cebolleta y pimientos o, de postre, mezclada con manzana en compota, una receta que también sirve como acompañamiento de una carne a la plancha o al horno.
Un zumo de naranja con zanahoria para comenzar el día con vitalidad, boniato salteado con setas o en forma de crema
Ejemplo de platos ricos en proteínas y hierro son todos los compuestos por marisco de concha, como berberechos (los más ricos en hierro), almejas, chirlas, mejillones y bígaros.
Resultan deliciosos:
 los mejillones servidos con salsa picanteescabechados, mejillones o almejas mezcladas con arroz.
 pasta como los tagliatelle con salmón y gambas, los espaguetis con mejillones o con almejas.
Un plato muy nutritivo es el de almejas en salsa verde o en revuelto. Tanto unos como otros se pueden añadir salteados a verduras como la borraja y el cardo, a legumbres como las alubias blancas o a las sopas.

jueves, 24 de noviembre de 2011

VITAMINA B1

La vitamina B1 es la gran aliada del estado anímico por su efecto benéfico sobre el sistema nervioso y la actividad mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento. Favorece el crecimiento y ayuda a la digestión de carbohidratos.

Beneficios de la vitamina B1 o Tiamina

Comúnmente denominada tiamina, la vitamina B1 es fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del muscular manteniendo los músculos lisos y delgados. Es además esencial en el metabolismo del cerebro, del corazón y en la formación de glóbulos rojos. Indispensable en la asimilación de la glucosa (fuente de energía para las células nerviosas)
Síntomas carenciales de la vitamina B1 o Tiamina
Muy frecuentes entre las embarazas, los ancianos y las dietas de calorías vacías (especialmente de azucares y productos refinados), la enfermedad carencial es el Beriberi que altera principalmente al sistema nervioso favoreciendo la apatía y fatiga, la tristeza, la depresión, la perdida de la memoria, irritabilidad e inestabilidad emocional. La rigidez muscular y la marcha insegura. Otros síntomas importantes son la anorexia , náuseas con vómito, estreñimiento y dolores confusos en el pecho y abdomen. 
¿Dónde  encontramos la vitamina B1 o Tiamina? Teniendo en cuenta la dieta, la actividad física, el crecimiento y el peso; se recomienda aumentar las dosis durante el embarazo, la lactancia, los períodos de estrés, durante los procesos infecciosos, fiebre, los esfuerzos físicos en exceso, el consumo de drogas y a lo largo de la vejez.
Donde más abunda la vitamina B1 es en la levadura, el germen de trigo, la alfalfa germinada y los dátiles. Frutos secos: girasol, piñones, sésamo, cacahuete y almendra. Cereales: copos de maíz y avena, el trigo y el pan integral. Legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas. Entre las carnes: el bistec y el hígado.


¿Sabías que la vitamina B1...?
Aumenta su rendimiento  cuando está acompañada del grupo de vitaminas B, la vitamina C, E y el magnesio.
Es la vitamina anti mosquitos y así muchos médicos les recomiendan a sus pacientes tomarla cuando van de viaje a algún sitio con muchos mosquitos. La tomaremos sola únicamente durante un par de semanas, si queremos aumentar la duración mejor combinarla con el resto de vitaminas del grupo B.

Alimentos ricos en vitamina B1
  • Levadura de cerveza: 3100 ug.
  • Huevo entero: 2500 ug.
  • Cacahuete o maní: 900 ug.
  • Otros frutos secos: 690 ug.
  • Carnes de cerdo o de vaca: 650 ug.
  • Garbanzos: 480 ug.
  • Lentejas: 430 ug.
  • Vísceras: 310 ug.
  • Ajo: 200 ug.

Diariamente se recomienda consumir entre 1000 a 1500 ug.
Generalmente se subestima la importancia tanto de vitaminas como de minerales, pero estos cumplen funciones esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Por este motivo es importante incluir todo tipo de alimentos dentro de la dieta habitual.
Las dietas restrictivas mantenidas en el tiempo son una de las causas más comunes de carencia de tiamina.

martes, 8 de noviembre de 2011

¿DOSIS MINIMA DE NUTRIENTES O DOSIS OPTIMAS ORTOMOLECULARES?

CDR (Cantidad Diaria Recomendada)
IDR (Ingesta Diaria Recomendada)
DDR (Dosis Diaria Recomendada)

Se trata de siglas que llevan todos los complementos alimenticios, ya sean vitaminas, minerales, oligoelementos, etc.

La mas conocida en castellano es la CDR, que ha sido determinada por organismos  de salud oficiales, que define la cantidad media de cada uno de los nutrientes por persona y día, para cubrir las necesidades de las personas en buen estado de salud.

Se basan en tres principios fundamentales:

La deficiencia de una vitamina, por ejemplo, es diferente a una insuficiencia. La primera corresponde al nivel requerido para prevenir una enfermedad carencial, mientras que la segunda representa el nivel necesario para el funcionamiento óptimo.

La medicina ortomolecular considera que cada individuo es único y sus necesidades bioquimicas son particulares.

Es decir, la lista de nutrientes esenciales para cada uno de nosotros es  la misma, pero de una persona a otra las cantidades requeridas son muy distintas.

Ej. las personas que esten sometidas a elevados niveles de contaminación pueden necesitar mayores demandas de nutrientes especificos.

Numerosos estudios cientificos indican que el nivel óptimo sobre todo de antioxidantes, como la vitamina C, E, Betacaroteno y Selenio, parece ser mucho mayor que las actuales CDR.


Estamos hablando no de prevención sino de carencias en estados de enfermedad, stres, crecimiento, embarazo, desintoxicación por medicamentos, etc.

Si el CDR de la vitamina E es preventivamente de 10 mg, investigaciones cientificas proponen que la dosis que ofrece proteccion cardiovascular tendria que ser como minimo de 67 mg o lo que equivale a 100 UI al dia.

Por lo tanto , consumir las dosis CDR establecidas no significa encontrarse óptimamente nutrido y problablemente no se alcance la cantidad necesaria  para una protección duradera.

Y luego tenemos tambien que incluir  que si bebemos alcohol o fumamos se destruyen en nosotros un montón de nutrientes, de los que careceriamos diariamente.

Cualquier deficiencia nutricional se traduce al poco tiempo en enfermedad.

Veamos las dosis diarias recomendadas y las dosis ortomoleculares:

Vitamina C      CDR  60mg.                Dosis Ortomolecular Pauling      1000 mg.
Vitamina E      CDR  15 UI                 Dosis Ortomolecular Pauling       800 UI
Vitamina A     CDR   5.000UI            Dosis Ortomolecular Pauling    20.000 UI
Vitamina B complex   CDR 1,5 mg   Dosis Ortomolecular Pauling  50mg

Como vemos es muy diferente la dosis  convencional a la de la medicina ortomolecular descubierta por Linus Pauling. Premio Nobel de quimica y Premio Nobel de la Paz.

lunes, 7 de noviembre de 2011

ACEITE DE SEMILLA DE UVA: SALUD Y BELLEZA

El  aceite de semilla de uva es un  tipo de aceite vegetal que puede utilizarse en todo, desde los aderezos de ensaladas a cremas hidratantes para la piel.

Cuando se consume como parte de una dieta saludable, este aceite puede tener efectos positivos de inmediato y a largo plazo en la salud.

Para disfrutar de las mejores fragancias y sabores, es necesario elegir aceite de  semilla de uva  de primera prensada en frio.
 


Phyllis A. Balch,  explica que consumiendo grasas monoinsaturadas junto con ácidos grasos pueden ayudar a prevenir  desde  enfermedades cardiovasculares a hipertensión arterial y diabetes.

Aceite de semilla de uva contiene una amplia gama de  antioxidantes  y vitaminas.

Susan O’Brien, explica que el aceite contiene vitamina C, vitamina E y beta caroteno.  Estos nutrientes aumentan el colesterol bueno, o HDL y disminuyen el colesterol malo o LDL.
 

Tolerancia al calor

Aceite de semilla de uva tiene mas tolerancia al calor, que la mayoría de los aceites cocina. Podemos
calentar el aceite de semilla de uva a temperaturas muy altas sin el peligro de producir radicales libres cancerígenos.

En consecuencia, el aceite de semilla de uva puede utilizarse de forma segura en cualquier tipo de cocción, fritura, horno, plancha, etc...
 

Sabor mejorado

El sabor suave del aceite de semilla de uva mejora el sabor de otros alimentos, particularmente aquellos que tienen sabor delicado, como el pollo y algunos mariscos. 

El aceite de semilla de uva tiene “un sabor ligero" esta cualidad hace que el aceite de semilla de uva sea el mas idoneo para cocinar todos los días, así como un ingrediente en salsas y aderezos de ensalada.




Muchas veces pensamos que para mantener nuestra piel suave, nutrida y sin arrugas es necesario gastarnos una fortuna en productos comerciales. La verdad es que muchos de estos productos que venden en las farmacias están formulados con ingredientes que podemos encontrar en nuestra propia cocina.


El aceite de semilla de uva, por ejemplo, es un aceite que no debería faltar en ninguna despensa. 


El aceite de semilla de uva también puede convertirse en un buen aliado para mantener la piel suave y sin arrugas. Por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas C, D, E y beta caroteno, fortalece la piel y le da más elasticidad disminuyendo así­ la formación de arrugas.

Como es un aceite que es absorbido rápidamente y es apto para cualquier tipo de piel, no tienes que preocuparte de que te vaya a dejar la piel grasosa o que te vaya a tapar los poros.

Por su alto contenido en ácido linoléico, muchos productos comerciales para combatir el acné, humedecer la piel y combatir las arrugas usan el aceite de semilla de uva como uno de sus ingredientes.

Se puede usar hasta para reducir las estrí­as.

También podemos usar este maravilloso aceite para un masaje relajante o como aceite base para diluir aceites esenciales en la aromaterapia.

Otro beneficio del aceite de semilla de uva es que tiene propiedades regeneradoras por lo que se puede usar para tratar las quemaduras de sol.

domingo, 6 de noviembre de 2011

EL ÁCIDO PANTOTENICO, VITAMINA B5

  • Interviene en la síntesis de hormonas antiestrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales, a partir del colesterol. Junto con otras vitaminas del complejo B es utilizada para mejorar y aliviar trastornos ocasionados por el estrés.

  • Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas. Reduce el colesterol y los trigliceridos. 
  • Es necesaria para que nuestro organismo forme los anticuerpos manteniendo al sistema inmune en óptimo estado.
  • Es necesaria para la síntesis de hierro.
  • Interviene en la formación de insulina.
  • Es importante en la obtención de energía de nuestro metabolismo.
  • Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis y el dolor articular, junto con la vitamina C y el colágeno.
  • Reduce la acidez estomacal junto a la biotina y la tiamina, por lo tanto alivia la gastritis, las úlceras estomacales y demás patologías gástricas.
  • Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
  • Mejora algunas afecciones de la piel, como el acné. Previene el envejecimiento prematuro y retrasa las arrugas de la piel.
  • Si  se toma una capsula de 500 mg por la noche sustituye a cualquier terapia contra el insomnio y uno se despierta relajado.
  • Reduce los efectos tóxicos de los antibióticos .


  • Fuentes de origen animal: todos los alimentos del reino animal contienen esta vitamina. De todas maneras siempre están aquellos que la contienen en mayor proporción, como es el hígado y las vísceras en general, las carnes blancas como las de ave y también los huevos.
  • Fuentes de origen vegetal: levaduras, brócoli, patata, tomates, hongos, los cereales integrales y legumbres.

  • Suplementos: a través de comprimidos o cápsulas en la forma de pantetina y pantotenato de calcio.

Cereales integrales, listos para comer
1 taza (30 gr)
10.8
Hígado, cocido
100 gr
6.9
Hongos (shiitake), cocidos, sin sal
1 taza (145 gr)
5.2
Pollo. cocido
1 taza (145 gr)
4.7
Pavo, cocido
1 taza (145 gr)
3.5
Patatas, cocidas
1 taza (150 gr)
1.4
Lentejas. Cocidas, sin sal
1 taza (198 gr)
1.27
Hongos, crudos
1 taza (70 gr)
1.04
Brócoli, cocido
1 taza (150 gr)
0.96
Leche desnatada
1 taza
0.88
huevo, grande, crudo
1 (60 Gr)
0.71
Huevo, grande, hervido
1 (60 gr)
0.69
Levadura de cerveza
1 cucharadita
0.5
Tomate, maduro
1 taza (240 gr)
0.40



Los síntomas de su deficiencia  son : dolor de cabeza, fatiga, insomnio, alteraciones intestinales como náuseas y vómitos, síntomas neurológicos como adormecimiento, hormigueo, pérdida de la sensibilidad en manos y pies, hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina.

La vitamina B5 puede prevenir o usarse para el tratamiento de las siguientes situaciones:
  • síndrome de pie quemante
  • insuficiencia adrenal,
  • cataratas,
  • fatiga crónica y migrañas,
  • hiperlilipidemia (altos niveles de lípidos en sangre),
  • artritis reumatoidea,
  • acidez estomacal,
  • situaciones de estrés,
  • acné y dermatitis.
  • insomnio...
  • El complejo B ayuda en la asimilación del ácido pantoténico.