DIETA DE LA MEDICINA ORTOMOLECULAR

 

¿QUÉ ES LA MEDICINA ORTOMOLECULAR?

La medicina ortomolecular es un tipo de terapia complementaria, donde se incluye la ingesta de alimentos ricos en vitaminas, como por ejemplo la vitamina C o E; así como la ingesta de suplementos nutricionales que permitan reducir la cantidad de radicales libres en el organismo; esto evita que el organismo esté en un constante proceso de inflamación y prevenir la aparición de algunas enfermedades comunes del envejecimiento, como artritis, cataratas, incluso hasta cáncer.

Además, como funciona por el uso de antioxidantes, la medicina ortomolecular también puede mejorar la apariencia de la piel, mejorando la elasticidad y enmascarando las marcas del envejecimiento, como arrugas y manchas oscuras, por ejemplo.

 

Cómo funciona

La medicina ortomolecular funciona eliminando el exceso de radicales libres que están en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas muy reactivas que consiguen afectar a las células sanas, aunque es un resultado normal del funcionamiento corporal, generalmente deben mantenerse en bajas cantidades para evitar daños a la salud.

En consecuencia, cuando la cantidad de esos radicales libres es muy elevada, especialmente debido a los hábitos de vida poco saludables como: el uso del cigarrillo, consumo de bebidas alcohólicas, uso excesivo de medicamentos e incluso exposición prolongada al sol, pueden ocurrir daños en las células saludables, originando un proceso de inflamación constante que favorece la aparición de enfermedades como:

Artritis; aterosclerosis;cataratas;alzheimer;parkinson;cáncer.

Además, el envejecimiento prematuro de la piel, también es afectado por el exceso de radicales libres en el cuerpo, siendo la medicina ortomolecular una buena terapia para mejorar la salud de la piel, especialmente en fumadores.

 

¿En qué consiste la dieta ortomolecular?

En la dieta de la medicina ortomolecular, el secreto está en desintoxicar el organismo, beber mucha agua y evitar algunos alimentos como los muy condimentados, industrializados, y con muchas grasas.

Para seguir una dieta ortomolecular se recomienda: preferir alimentos naturales, como frutas y vegetales; no comer alimentos fritos, no beber gaseosas y evitar bebidas alcohólicas; comer más fibras, a través de la ingesta de vegetales crudos en todas las comidas; evitar la carne roja, y embutidos.

Tomar 3 g omega 3 diariamente; cocinar en olla de barro, evitando el aluminio, para disminuir el riesgo de cáncer.

Según las orientaciones de médicos ortomoleculares, lo ideal es alcanzar el peso ideal, comer mejor y practicar actividad física. Comer comidas rápidas y tener una vida estresante y sedentaria agravan el problema y dejan al organismo muy intoxicado.

Por qué favorece la pérdida de peso

La inflamación crónica, causada por la presencia excesiva de radicales libres puede afectar la pérdida de peso en personas que están haciendo dieta para adelgazar, porque las células al inflamarse no funcionan normalmente, favoreciendo la acumulación de líquidos en todo el cuerpo.

Además, una dieta ortomolecular antioxidante generalmente incluye la ingesta de vegetales y frutas que tienen menos calorías y, por lo tanto, contribuyen en la pérdida de peso. Este tipo de dieta puede ser muchas veces asociados a la dieta mediterránea, ya que sigue los mismos principios para mantener la salud y perder peso.

Cómo usar los suplementos nutricionales

Los suplementos nutricionales antioxidantes deben siempre ser orientados por un nutricionista o un profesional especializado en fitoterapia o medicina ortomolecular, ya que el tipo y la dosis pueden variar de acuerdo con la edad y los problemas de salud asociados, como presión alta, diabetes u obesidad.

No obstante, las orientaciones generales son:

Vitamina C: tomar cerca de 500 mg por día;

Vitamina E: cerca de 200 mg por día;

Coenzima Q10: ingerir 50 a 200 mcg por día;

L-carnitina: 1000 a 2000 mg diariamente;

Quercetina: tomar 800 a 1200 mg por día.

LA DIETA DEL ALPISTE PARA ADELGAZAR

El Alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias, contiene gran cantidad de enzimas siendo la más abundante; la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo, posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas, contiene tanta proteína como la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.

La semilla del Alpiste se encuentra conformada por un 16,6% de proteínas, que trabajarían sobre diferentes áreas del sistema digestivo. Además, la semilla del alpiste contiene un 11,8% de fibras, que facilitan los procesos digestivos. Por otra parte, posee entre sus componentes, ácidos salicílico y oxálico. Las enzimas que proporciona el Alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador pancreático inmenso.

COMPOSICIÓN

El  Alpiste contienen 7 veces más potasio que un plátano y más calcio que una taza de leche descremada. El consumo de una ½ taza de Alpiste por día nos proporcionará 831mg de potasio, 236mg de calcio, 431 mg de magnesio, y 112 mcg de ácido fólico.

Cada 100 gr de Alpiste contienen:

Hidratos de carbono: 55.8 grs

Proteínas: 13 grs

Grasas: 5.2 grs

Minerales: Calcio, fósforo, potasio, zinc, sílice...

PROPIEDADES DE LA HARINA DE ALPISTE

Posee una potente capacidad de recarga enzimática.

Excelente fuente de antioxidantes, los cuales previenen el envejecimiento y el desgaste prematuro de la piel.

Gran contenido en proteínas vegetales.

Las enzimas de esta maravillosa semillita son un remedio natural ideal para desinflamar órganos internos como el hígado, los riñones y el páncreas: el alpiste es un regenerador pancreático muy poderoso, por lo que Ayuda notablemente a reducir el nivel elevado de glucosa en la sangre erradicando la diabetes en muy poco tiempo.

Elimina la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, lo desinflama. Recarga los riñones de enzimas, ayuda a eliminar exceso de líquidos.

Previene la arteriosclerosis.

Ayuda en casos de gota y otros tipos de reumatismo, edemas, gastritis y úlceras de estómago.

Ideal para combatir la hipertensión.

Contiene lipasa, una enzima que ayuda a depurar grasas nocivas en las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por lo que sirve para como un remedio extraordinario contra la obesidad, celulitis, abdomen abultado, etcétera.

Ayuda a quemar grasas, disminuye colesterol, aporta tono muscular. Muy buen alimento para dietas de control de peso o para bajar colesterol.

Un gran remedio para afecciones de riñones y vejiga (cistisis), eficaz contra las infecciones urinarias, ya que mata las bacterias en las vías urinarias.

EL SILICE EN LA HARINA DE ALPISTE

En el proceso de elaboración de polvo de Alpiste se retira la cascara antes de la molienda asegurando que la cantidad de silice presente este de acuerdo a lo permitido y lo encontrado en forma natural en otros alimentos, puesto que es un mito que el silice de origen vegetal sea dañino, al contrario de esto este elemento tiene propiedades beneficiosas, siempre y cuando se encuentre en la cantidad adecuada. 

La dosis recomendada de Alpiste es de 25 g por día, lo cual contiene 0.88 mg de silice por dosis.

LA QUÍMICA DEL SÍLICE Y SUS BENEFICIOS 

Existe un considerable interés en los efectos del sílice en la salud humana. El silicio es el segundo elemento más frecuente después del oxígeno. . Datos convincentes sugieren que el silicio es esencial para la salud, aunque no se ha establecido la dosis exacta (20-50 mg diarios). Sin embargo, la deficiencia de silicio provoca deformidades en el cráneo, huesos, articulaciones periféricas y la alteración del equilibrio mineral en el fémur y vértebras. En conclusión, existen muchas formas de silicio en la naturaleza y datos convincentes de sus múltiples efectos beneficiosos.

ALIMENTOS RICOS EN SILICE

Frutas: Las frutas también contienen una buena cantidad de silice este se produce naturalmente en frutas por lo que esta puede ser una ventaja añadida para comer muchas naranjas, manzanas, ciruela, cerezas, uvas, pasas.

Verduras: Las verduras son una gran fuente de silice, especialmente los vegetales verdes (frijoles y guisantes). Puedes consumirlos en pepino, apio, espárragos, remolacha, diente de león, hojas de mostaza, lechuga, rábanos, cebolla Blanca.

Frutos secos: Las nueces son una gran fuente de minerales. En particular los cacahuetes y almendras tienen una considerable cantidad de sílice en ellos.

Granos integrales: Una forma sencilla de prevenir la deficiencia de silice es incluir panes de grano entero en la dieta. Arroz, cebada y avena tienen un alto contenido de silicio. 

Bebidas: Se considera que la cerveza es una buena fuente de silice este se encuentra  como ácido ortosilícico. Por eso se dice a menudo que bebiendo cerveza se puede ayudar a mantener a raya los problemas óseos como la osteoporosis. Los estudios también muestran que el silice es responsable de mejorar la densidad mineral ósea, lo cual a su vez ayuda a prevenir los huesos frágiles. Otras bebidas populares que contribuyen sustancialmente a la ingesta de silicio son el café y el té.

BENEFICIOSOS DEL ALPISTE

Las enzimas que proporciona el Alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que se convierte en un regenerador pancreático inmenso, es decir controla la diabetes en unas pocas semanas, elimina también la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, claro, lo desinflama, recarga los riñones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimina exceso de líquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión, es una maravilla, por contener la enzima lipasa que elimina rápidamente grasa del organismo, ya sea de las venas, arterias o simplemente de los depósitos de grasa, por esto es un remedio grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados como un promotor de corte y tonalidad muscular.

La enzima lipasa ayuda a descomponer las grasas y está presente en el Alpiste, esto unido a su carga de proteínas lo hacen un suplemento dietético que puede ayudar a disminuir la sensación de hambre y favorecer la diuresis.

DIETA DEL ALPISTE

No es una dieta en realidad, aunque se le ha denominado así. Consiste en comer de forma sana y añadir a tu alimentación Alpiste en polvo ya que ha demostrado tener en su composición aminoácidos y enzimas beneficiosas. Para preparar la bebida a base de alpiste, necesitas Alpiste y agua. Utiliza alpiste en polvo mezclado con agua.(Si no se consigue en polvo lo podemos triturar nosotros).

Preparación

Tomar todos los días Alpiste en polvo es un gesto saludable que junto a una dieta equilibrada y algo de ejercicio físico nos puede ayudar a adelgazar.

Poner en un vaso cinco cucharadas de Alpiste en polvo y llenarlo de agua mezclarlo bien y tomarlo.

Llenar la licuadora con 250 ml de agua y añadir Alpiste en polvo, batir hasta conseguir una textura de leche espumosa y suave, añadir más agua hasta 500 ml.  Esta leche hay que beberla en la mañana en el desayuno, antes de comer y una hora antes de la cena.

RECETAS CON ALPISTE:

LENTEJAS CON ALPISTE 

Ingredientes:

1/4 Kilo de lentejas

1/2 Kilo de jamón 

1/2 taza de harina de alpiste

1/2 Kilo de tomates triturados

1 Kilo de plátano macho (opcional)

1/2 Kilo de zanahoria en cubitos

Cilantro al gusto

Cebolla

Ajo

2 Cubitos de caldo vegetal

Preparación:

Cocer las lentejas y las zanahorias en cubitos de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandas. Freír el jamón con el plátano macho. Después licuar el jitomate con un diente de ajo y 1/4 de cebolla chica y colarlo y sazonar. Mezclar el jitomate con todos los ingredientes y el Alpiste disuelto en agua, dejar sazonar unos minutos más.

SOPA DE VEGETALES Y ALPISTE:

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

1 cebolla picada en cuadritos

1 zanahoria en cuadritos

1 calabaza grande en cuadros

1 litro de caldo de pollo

1 cucharada de tomate concentrado

1/4 taza de harina de alpiste

1 lata o frasco de 300 gramos de alubias cocidas

Preparación:

Caliente el aceite en una olla grande y sofría las verduras durante 5 minutos. 

Mientras, caliente el caldo hasta su punto de ebullición. Disuelva la harina de Alpiste en una taza de agua y agregar. Cuando las verduras estén blandas, viértales el caldo y tape la olla para que recupere el hervor con rapidez. Luego destape y deje cocer las verduras aproximadamente 8 minutos, hasta que estén tiernas. Agregue el tomate concentrado y deja cocer 8 minutos. Añada luego las alubias, agregue sal y pimienta al gusto y caliente bien.

GALLETAS DE AVENA Y ALPISTE:

Ingredientes:

1 taza de avena 

½ taza de pasas

½ taza de harina alpiste

3 cdas. de mantequilla

1 taza de azúcar morena

3 huevos

2 tazas de harina integral

1 cda. de levadura en polvo

Ralladura de limón o naranja

Preparación:

Bate la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo hasta que esté cremoso. Después agrega la harina integral con la harina de alpiste y el polvo de hornear. Cuando la mezcla esté casi lista, agrega la avena, la ralladura de limón y las pasas. Bate las claras de huevo aparte y mézclalas con la masa hasta que se integren perfectamente. Forma las galletas con la masa y colócalas en una bandeja engrasada con mantequilla. Mete las galletas al horno precalentado a 200°C durante 25 minutos

DIETA ALCALINA , ANTI -CÁNCER

En las culturas de occidente la alimentación tiene un denominador más o menos común a todas: favorece la inflamación e incrementa el pH intracelular, una combinación que se conoce en términos técnicos como acidosis, la cual crea un ambiente propicio para el desarrollo del cáncer.

Frente a esta se encuentra la dieta alcalina, la cual genera las condiciones opuestas. Sus componentes son hojas y vegetales verdes cultivados orgánicamente, especias, raíces, cebolla, ajo, puerro, brócoli, coliflor, coles, habichuelas, lentejas, nueces y semillas, además de porciones moderadas (una taza por día) de granos libres de gluten como el arroz. En cuanto a carnes, se incluye el pescado, el pollo y la carne roja magra, siempre y cuando los animales hayan sido criados también orgánicamente (o se encuentren libres de químicos tóxicos, en el caso del pescado). Dos o tres piezas de fruta fresca por día completan la dieta. Por último, se recomienda que tanto vegetales como frutas se consuman preferentemente crudos.

2. Evita el azúcar

Las células cancerígenas utilizan mucha más glucosa para cumplir sus funciones que las células sanas; por otro lado, la metabolización del azúcar genera ácido, lo cual favorece la progresión del cáncer. Estos dos motivos bastan para reducir la ingesta de azúcar en la vida diaria. Si te encuentras en algún tratamiento contra el cáncer, procura evitar incluso los endulzantes naturales como la miel de abeja o de agave.

3. Evita el gluten

El gluten provoca inflamación y la inflamación a su vez favorece la progresión del cáncer. Es preferible evitar cereales ricos en gluten como el trigo o el centeno e incluso algunos granos enteros. Recuerda que la mayoría de las pastas, cereales, pan, pasteles y galletas tienen harinas ricas en gluten entre sus ingredientes. Y si bien existen algunos de estos alimentos que se comercializan como “libres de gluten”, estos casi siempre incluyen azúcares y aceites procesados que rompen con la intención de llevar una dieta alcalina. En este sentido, una de las mejores alternativas es recurrir a cereales naturalmente exentos de esta proteína como el arroz, la quinoa o el amaranto.

4. Evita los lácteos

De acuerdo con  T. Colin Campbell, investigador de la Universidad de Cornell, los lácteos se encuentran entre los alimentos que favorecen  el desarrollo del cáncer. Su efecto en el cuerpo con relación a esta enfermedad es similar al del azúcar, por lo que sea como medida preventiva o para quienes ya se encuentran combatiéndola, lo preferible es reducir su consumo.

5. Utiliza aceite de oliva, coco o aguacate para cocinar

Los aceites de oliva, coco y aguacate que se obtienen en frío son naturalmente antiinflamatorios, todavía más benéficos cuando su origen es orgánico. En particular el aceite de coco tiene efectos antibacteriales y fungicidas, con los cual incide positivamente en el sistema inmune que en ocasiones se ve afectado por los tratamientos contra el cáncer. Se recomienda evitar otros aceites como los de maíz, soja, canola, cártamo y girasol, sobre todo porque la mayoría de ellos provienen de plantas genéticamente modificadas y procesos altamente industrializados.

6. Cuida lo que bebes

En correspondencia con lo recomendado anteriormente, hay bebidas que es preferible evitar para quien se encuentre luchando contra el cáncer. De entrada el alcohol, también zumos procesados (por su alto contenido de azúcar), el café se debe disminuir y, a cambio, aumentar el consumo de agua, zumos naturales (especialmente de vegetales), té verde preparado ligeramente y té de jengibre. Los jugos de limón orgánico, de zanahoria y de zanahoria con remolacha, además de saludables, son parte importante de una dieta alcalina.

7. Elimina las comidas procesadas

Un menú de la dieta ácido-alcalina se basa en que las comidas procesadas tienen un efecto ácido negativo en el cuerpo que deteriora la masa muscular. Cuando planees el menú de esta dieta, deja las comidas que contengan harinas blancas o azúcar, cafeína o colorantes y conservantes artificiales. Limita las proteínas y los almidones animales. Cuando cocines o condimentes las comidas, utiliza manteca real o aceite de oliva extra virgen antes que margarina u otros aerosoles bajos en grasas que contengan químicos.

Ingredientes alcalinos

Planea la mayoría de tus menús sobre comidas alcalinas, que son a base vegetal y son consideradas como fortalecedoras del cuerpo y reductores de los efectos de comer muchas comidas ácidas. Haz que tus comidas consistan principalmente en verduras al vapor y salteados. 

Los vegetales considerados altamente alcalinos pueden ser brócoli, hojas, zanahorias, tomates, pepino y berenjena. Reemplaza los almidones en tu dieta con vegetales de raíz alcalinos, como los nabos o boniatos. Cocina la cebolla o el ajo ligeramente en aceite para dar sabor a los platos sin comprometer sus efectos alcalinos. Aunque las verduras alcalinas son el núcleo de las comidas de la dieta, las frutas alcalinas se deben agregar al menú como aperitivos o postres. Las frutas altamente alcalinas incluyen cítricos, peras, manzanas, melones y bayas. Evita las ciruelas, los arándanos y las pasas, ya que se consideran alimentos ácidos. La mayoría de las proteínas en bocadillos o aperitivos deben ser alcalinos basados frutos secos y semillas. Incluye porciones de almendras, castañas, semillas de girasol, semillas de lino y semillas de calabaza con las comidas o como bocadillos.

Suplementos con comidas ácidas

Añade cantidades pequeñas de comidas ácidas sanas. Recuerda que la comida ácida solo debe representar el 25% de la comida. Los ejemplos de comidas ácidas saludables incluyen porciones de 115 gr de proteínas magras, como pescado y pollo. Una opción vegetariana pueden ser las legumbres como lentejas,  soja o habichuelas negras. Pequeñas porciones de granos enteros como avena, arroz de grano entero y pasta, cebada y quinoa también se pueden añadir a las comidas. 

El agua mineral, el té (sobre todo verde, diente de león y hierbas) y los zumos de frutas frescas o vegetales se pueden añadir a un menú de dieta ácido-alcalino. Limita las bebidas gaseosas, el café, el licor, la cerveza y el vino tanto como sea posible.

Ideas de comidas

Incorpora vegetales alcalinos en los platos del desayuno salteando verduras en aceite y sírvelos con un huevo revuelto. Las sopas son una manera fácil de combinar fácilmente verduras alcalinas con una pequeña cantidad de granos enteros y proteína. Sólo cocina una ración de lentejas  con verduras en un caldo de verduras. Una manera fácil de planificar las comidas con la proporción correcta es llenar tu plato las tres cuartas partes de verduras, a continuación, añade proteínas magras y granos enteros hasta que el plato esté completamente lleno.

Ejemplos de menús de una buena combinación de alimentos:

Combinar adecuadamente los alimentos es la clave para su mejor aprovechamiento en el cuerpo. Está comprobado que poner atención y combinar adecuadamente los alimentos cada vez que comemos favorece la digestión, la asimilación y el proceso de eliminación, incluso ayuda a combatir enfermedades como la obesidad y todas sus consecuencias, así como problemas del hígado, toxemia intestinal y además previene y combate el vientre inflamado, los gases, los empachos, la indigestión , los dolores de estómago, etc.

Por ejemplo: la combinación de proteínas y carbohidratos es químicamente incompatible. Cuando comes carbohidratos (patatas, panes integrales, pastas, etc.) tu estómago segrega jugos gástricos alcalinos para digerirlos. Por otro lado, cuando comes proteínas (alubias, algas, lácteos, hongos, etc.), tu estómago segrega jugos gástricos alcalinos.  Cuando en el estómago se mezclan estos dos tipos de ácidos, se impiden y obstaculizan su función mutuamente, y la digestión se desequilibra. 

3 ejemplos de menús completos de cocina consciente y una receta en cada uno de ellos para que puedas darte una idea de cómo comer aprovechando al máximo cada comida.

MENU  1

• Primer alimento (entre las 6 y 8 de la mañana): tomar alguna fruta cítrica al gusto y semillas, con un zumo de arándano.

• Segundo alimento (desayuno: entre las 10:30 y 11:30): jugo de alfalfa o sábila o tisana, pan integral, tofu.

• Tercer alimento (comida: entre 12:30pm y 1:30pm): sopa de miso con ensalada de vegetales frescos variados aderezada con aceite de oliva extra virgen o con aderezo de albahaca.

• Cuarto alimento (cena: entre las 5:00 pm y 6:00 pm): ensalada de verduras al vapor, aderezadas con aderezo de hinojo y eneldo.

• Quinto alimento (entre las 7:00 pm y 8:00 pm): zumo o ensalada de manzana fresca)

SOPA DE MISO*:

Ingredientes (4 porciones):

• 4 vasos de agua caliente

• 80 g de miso (pasta de soja)

• 200 g de tofu (cuajada de soja)

• 5g de wakame (alga seca)

• Un poco de puerro picado si se desea

Preparación

1. Poner en una cacerola el agua caliente . Acercar al fuego y cuando comience a hervir a borbotones, añadir el wakame y el tofu. Antes de apagar fuego, añadir el miso y servir en cuatro cuencos. Finalmente, añadir un poco de puerro picado. La sopa también tiene la virtud de tener larga duración, por lo que una vez comprada o preparada puede ser conservada en la nevera bastante tiempo. Una delicia y muy nutritiva!

MENU No. 2

• Primer alimento (entre las 6 y 8 de la mañana): tomar medio vaso de agua tibia con el jugo de uno o dos limones exprimidos. Nada más.

• Segundo alimento (desayuno: entre las 10:30 y 11:30): jugo de papaya con una cucharada de nueces, 2 de avena y una chiquita de sésamo, endulzado con melaza de arroz (o algún cereal) o miel de abeja. Hay que licuar esto con alguna leche vegetal como de almendras.

• Tercer alimento (comida: entre 12:30pm y 13:30pm): sopa de verduras con ensalada de germinados aderezada con aderezo de yogurt (proteína)casero.

• Cuarto alimento (cena: entre las 5:00 pm y 6:00 pm): ensalada de coditos  integrales con verduras* (coliflor y zanahoria al vapor. Estas verduras son carbohidratos. Ver detalle de elaboración). Un vaso de jugo de zanahoria con apio. 

• Quinto alimento (entre las 7:00 pm y 8:00 pm): plato de frutas: melocotón con pera y manzana, endulzadas con miel de abeja o melaza. 

Ensalada de coditos integrales y vegetales.

Esta ensalada es excelente para época de calor.

Ingredientes

• 4 tallos de apio lavados y desinfectados cortados en cubitos.

• Un pimiento morrón  en cuadritos

• Un pimiento verde  en cuadritos

• Una cebolla morada cortada muy finamente (o cebollino en rodajitas)

• Zanahorias cocidas al vapor y cortadas en cubitos.

• Una taza de coliflor o brócoli cocido al vapor, que no quede aguada la verdura.

• Aderezo de albahaca

• Un paquete de coditos integrales

• 4 hojas de laurel

• Sal de mar al gusto

• Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Procedimiento

1. Poner a hervir con bastante agua y sal de mar, laurel (suficiente hasta que se cubra toda la pasta)

2. Cuando hierva, añadir los coditos y el aceite. Cocinarlos hasta que queden al dente. Enjuagar con agua fría y escurrir.

3. Picar todos los vegetales en cuadritos muy pequeños.

4. Mezclar en un recipiente y aderezar con la albahaca. Servir frio.

MENU No. 3

• Primer alimento (entre las 6 y 8 de la mañana): tomar un vaso de zumo de bayas de goji, de piña o de guayaba. 

• Segundo alimento (desayuno: entre las 10:30 y 11:30): plato de frutas: platano con papaya y pera (o elegir 3 frutas dulces, no más de tres). Agregar muesli natural (o semillas de calabaza, cacahuetes, almendras picadas, etc.) y miel de abeja. 

• Tercer alimento (comida: entre 12:30pm y 13:30pm): caldo de algas marinas o sopa oriental.

• Cuarto alimento (cena: entre las 5:00 pm y 6:00 pm): arroz integral con Chow-mein (guisado oriental con verduras) o pizza vegetariana. 

• Quinto alimento (entre las 7:00 pm y 8:00 pm): pastelón de plátano macho*(ver detalle de elaboración).

Pastel de plátano (banana dulce para postre)

Ingredientes

• 1 ½ kilos de plátano macho bien maduro

• ¾ de taza de cebolla 

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de estragón

• Sal de mar al gusto

• Una cucharadita de ajo picado.

Procedimiento

1. Poner los plátanos al vapor, cortados en trozos y con cáscara. Una vez que se ablanden, retirar la cáscara y hacer puré la fruta.

2. Macerar el aceite, el ajo, la sal de mar, el estragón y la cebolla . Revolver y dejar reposar 5 minutos.

3. Encender el fuego sin subir la llama (llama lenta o suave) y sofreír la mezcla macerada por 2 minutos, revolviendo, sin que se frían los ingredientes.

4. Incorporar el puré de plátano revolver muy bien con la mezcla y deje reposar tapado.

5. Servir en una copa y comer con galletas integrales o pan de pita.

Ahora tu puedes empezar a elaborar tus propios menús, lo mejor es preparar menús semanales y comprar todo el fin de semana, esto te ahorarrá tiempo y dinero. 

LOS ALIMENTOS ANTICÁNCER:

La  cebolla le hace llorar al cáncer

El ajo, el «curalotodo»                                                                                                      

Las crucíferas repelen el cáncer

Las algas, la quimioterapia del mar

Las setas invitan a nuestro cuerpo a eliminar el cáncer

El tomate pone rojo al cáncer. Pon salsa sobre el cáncer

Los granos   de los cereales integrales mantienen alejado al el cáncer

Las legumbres, base de la dieta mediterránea, son útiles frente al cáncer

Las semillas de lino tejen una red contra el cáncer

Las semillas de sésamo ahuyentan el cáncer

El aceite de oliva y las aceitunas, dos productos de la dieta mediterránea que hacen frente al cáncer

La cúrcuma, el oro en polvo que combate el cáncer

El jengibre, la raíz que acaba con el cáncer

Las hierbas aromáticas: su olor mantiene alejado al cáncer

El calostro, el alimento perfecto que mata a las células cancerosas

Los probióticos,  bacterias muy beneficiosas para alejar al cáncer

Té verde,  una infusión que planta cara al cáncer

Vino tinto, uva negra y resveratrol contra el  cáncer

La chirimoya,  una fruta verde contra el cáncer

La granada y sus rojas semillas combaten el cáncer

Los cítricos le agrian la vida al cáncer

La manzana roja no sólo envenena a Blancanieves, también al cáncer

Los frutos rojos le sacan los colores al cáncer

Ciruelas, melocotones y nectarinas. Los huesos grandes golpean al cáncer

El cacao puro y el chocolate negro le amargan la vida al cáncer

Los germinados, brotes llenos de vida.

DIETA DEPURATIVA

La dieta depurativa. permite perder peso al mismo tiempo que limpiamos el aparato digestivo y renovamos nuestro organismo. Esta dieta ayuda a eliminar toxinas rápida y eficazmente mediante la depuración y la eliminación de líquidos.

La dieta depurativa consiste en seguir un régimen especial dos días a la semana durante un mes y completar el resto de la semana con una dieta de mantenimiento para ayudar a estabilizar el organismo. 

Con la dieta depurativa la pérdida de peso es progresiva, de tal forma que el cuerpo asimila mejor el cambio y resulta más difícil volver a recuperar los kilos perdidos.

El tiempo estimado de duración de la dieta depurativa es de un mes, al final del cual podemos perder hasta 4 kilos. Acabado este período debemos recuperar los hábitos alimenticios habituales siempre que se basen en un menú sano y equilibrado que nos permita mantener el peso conseguido.

Es normal que al empezar la dieta depurativa sintamos algún tipo de malestar como mareos, náuseas, o leve dolor de cabeza, indicativos de que el cuerpo está depurando,sucede lo mismo si dejamos de tomar cafeina, el cuerpo tarda uno o dos días en eliminarla y nos duele la cabeza.

Como en cualquier otro régimen se aconseja consultar con  el médico antes de realizarla.

Menú de los dos días :

Comida: Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de infusión depurativa: zarzaparrilla, boldo,cardo mariano...

1 taza de caldo de apio,cebolla, calabaza, 200gr de queso fresco, requesón o yogur desnatado, a ser posible de leche de cabra que tiene un 50% menos de grasa.

Cena:

Puré de verduras o ensalada variada, 1 taza de caldo, 200 gr. de fruta fresca

Menú para el resto de la semana:

El menú de la dieta depurativa para el resto de la semana debe estar compuesto de un conjunto de alimentos ligeros y variados que puedes combinar para cada comida en dos platos y postres. Puedes incluir los siguientes alimentos:

• Verduras: (ensaladas o cocidas) lechuga, endivia, espárragos, tomates, pepino, apio, cebolla, berro, pimiento, calabacín, ajo, judías verdes, perejil, col, alcachofas, espinacas y acelgas.

• Carnes: (1 ración al día) pollo, pavo, ternera o conejo.

• Pescados: (1 ración al día) lenguado, rape, merluza, gallo, bacalao, calamar, sepia, atún y boquerón.

• Frutas: (2 o 3 piezas al día) piña, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, fresas.

• Lácteos: (3 raciones al día) queso fresco, yogur y leche.

• Legumbres: (1 o 2 raciones a la semana) lentejas, garbanzos, alubias y soja no trasgenica.

• Huevos: (2 a la semana) revueltos, duros, pasados por agua, en tortilla a la francesa.

• Bebidas: agua, zumos, licuados, infusiones y vino (máximo 2 copas al día).

Desayunos y meriendas

Los desayunos deben hacerse a base de frutas, zumos e integrales. El café será preferentemente descafeinado y la leche descremada.

Para la merienda puedes preparar una infusión depurativa, puedes tomar un yogur desnatado con cereales integrales, galletas también integrales o fruta fresca.

Recomendaciones

• Tomar al menos dos litros de agua al día.

• No tomar café ni bebidas alcohólicas durante la realización de la dieta. Se puede tomar achicoria, malta, bebida soluble de cereales, suero de leche, etc.

• Sustituye el azúcar blanco por el moreno o la miel.

• No olvides tomar al menos una infusión depurativa al día para estimular la función renal y favorecer la eliminación de líquidos.

¿Qué alimentos se pueden incluir en una dieta depurativa?

Todo tipo de frutas, verduras, hortalizas y vegetales de hojas verdes.

Toda clase de frutos secos.

Pan integral de cereales, que tiene mas fibra.

Edulcorantes naturales como la stevia,  miel o azúcar moreno (no usar azúcar refinado).

Se pueden hacer todos los zumos o jugos de frutas que se deseen, incluso combinando las frutas, pero no mezclar ácidas o cítricas con dulces.

Tomar entre 4 y 8 vasos de agua al día, para ayudar a eliminar toxinas.

Tomar toda clase de infusiones.

Muesli o granola.

Tortitas de arroz.

Usar sólo aceite de oliva o de girasol como grasa y acompañarlo de limón para aderezar las ensaladas. No utilizar nunca vinagre, ya que es muy tóxico.

Restringir al mínimo el consumo de sal.

Recomendaciones

Forma de ingerir los alimentos: todo debe comerse crudo, poco cocido, al vapor o, en casos excepcionales, preparado al horno. De esta manera, los alimentos conservarán todas sus propiedades nutritivas, depurativas y antioxidantes.

Duración de la dieta: no debe seguirse por un período demasiado prolongado. Recomendamos que no supere el mes (en casos de intoxicaciones severas). No obstante, para lograr los resultados deseados, es necesario llevarla a cabo lo más estrictamente posible.

Consejos al finalizar la dieta: es recomendable retomar en forma gradual y progresiva la alimentación normal, obviamente cuidando de que ésta sea lo más sana posible (dieta antioxidante), de manera que se puedan mantener los beneficios alcanzados.

El menú de esta dieta depurativa, es aconsejable para desintoxicar al organismo de los excesos que sufrimos durante las fiestas y cuyos efectos se prolongan unos días después de finalizadas estas.

El menú es sólo un ejemplo, por lo que la cantidad de comidas así como los alimentos pueden variar. La idea  es mostrar cómo sin restringir la dieta a sólo frutas y verduras, se puede desintoxicar el cuerpo. Básicamente, tenemos que incrementar el consumo de frutas y verduras, no descuidar la hidratación, y aliarnos de las grasas buenas, así como también, de las proteínas magras.

Incluyendo alimentos bajos en azúcares y grasas, incrementando la cantidad de líquidos y de fibra, así como de antioxidantes y micronutrientes, podremos aliviar a nuestro cuerpo, depurarlo y facilitar la digestión para sentirnos bien tras cada ingesta.

Las bebidas no deben ser refrescos ni alcohol, por el contrario, conviene siempre que estas sean jugos naturales o simplemente agua. 

Como complemento podemos ayudarnos del cardo mariano, en infusión o en pastillas. Es un gran aliado para depurar nuestra sangre, órganos internos, higado, etc.

DIETA RICA EN FIBRA

Una dieta rica en fibra es mucho más eficaz y beneficiosa que otras dietas. Las ventajas de una dieta rica en fibra son interminables. Esta dieta no sólo promueve la pérdida de peso, sino que puede solucionar muchos problemas de salud . Además, una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir muchos desórdenes estomacales.

Una de las muchas ventajas de una dieta rica en fibra es la pérdida de peso. La fibra se dilata en tu estómago y ocupa un mayor volumen; así, te da la sensación de estar más lleno y es menos probable que consumas un exceso de alimentos. Los alimentos ricos en fibra, por su propia naturaleza, también tienden a ser menos densos en calorías. 

Esto quiere decir que contienen menos calorías en la misma cantidad de alimento. Finalmente, la pérdida de peso es una de las muchas ventajas de una dieta rica en fibra porque los alimentos con fibra son mas saciantes.

Muchos problemas de salud, tales como los problemas digestivos, son el resultado de una deficiencia de fibra. Así, una de las ventajas de una dieta rica en fibra es que reduce o elimina estos problemas de salud, que pueden incluir el estreñimiento y los calambres. 

Si no podemos consumir suficientes alimentos ricos en fibra, es necesario tomar suplementos de fibra. Es también una opción que proporciona las mismas ventajas.

La fibra puede también ayudar a prevenir muchas condiciones y enfermedades genéticas. Un ejemplo de esto es la diabetes tipo dos. La prevención de la diabetes tipo dos es una de las grandes ventajas de una dieta rica en fibra. Como la fibra retarda la absorción del azúcar, es beneficiosa no sólo para las personas que están intentando prevenir la diabetes, sino también para las que ya sufren de diabetes, porque puede mejorar los niveles de azúcar en sangre.

Una dieta rica en fibra también puede ayudar a prevenir las enfermedades del corazón, son a menudo el resultado de niveles demasiado altos de colesterol en la sangre. La fibra ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre. Si queremos  mejorar no sólo el peso, sino la salud total, pensemos en las ventajas que podría proporcionar una dieta rica en fibra.

Veamos un ejemplo de esta dieta llevada a la práctica:

Desayuno

Un vaso de leche de soja con stevia o azucar integral

Una tostada de pan integral, aceite de oliva y mermelada de ciruela

Comida

Judias verdes con tomate y estofado de ternera

Esparragos con mayonesa baja en calorias

Postre: manzana

Merienda

Un vaso de leche de avena

Una tostada de pan integral con mermelada de tomate

Cena

Consomé de verduras con huevo escalfado

2 patatas cocidas, guisantes, zanahorias y unas pocas aceitunas

Postre: Yogur con miel

Antes de acostarse: infusión de valeriana, pasiflora, tila...

DESAYUNO

Un café con leche de soja  

Una tostada de pan integral con aceite de oliva rica en omega 3 ó cereales integrales y un zumo de naranja natural o 1 kiwi.

MEDIA MAÑANA

Dos rodajas de piña y una infusión (por ejemplo té verde ó té rojo).

COMIDA

Primer plato 

Elige verduras cultivadas orgánicamente para evitar ingerir sustancias tóxicas o parásitos. La mejor opción para cocinarlas es en forma de ensalada(a la que puedes añadir un puñadito de avena (muy rica en zinc, que es un gran antioxidante), crudité o rehogadas. Si no sabes cuál elegir, inclínate por verduras antioxidantes y ricas en fibra tipo: tomate, zanahoria, puerros, cebolla, alcachofa, rábanos, escarola, endivias, berenjena, remolacha, nabos, calabaza, brócoli, alga wakame y kombu.

Segundo plato

Dos días a la semana recurre a las legumbres (ricas en proteína vegetal, óptima para tu organismo). El resto de días puedes tomar todo tipo de pescados, pollo, marisco, mejillones, sepia, huevos con una ligera guarnición, por ejemplo, de pimientos rojos o espárragos trigueros.

Postre: kiwi

Antes de acostarse:

Una infusión.

MERIENDA

Dos rodajas de piña y una infusión.

CENA

Es conveniente que 15 minutos antes de la cena tomes una taza de caldo depurativo (4 puerros, 2 nabos, 1 poco de apio, 1 cebolla). Como plato principal opta por la carne de ave, pescado blanco, embutido magro de alta calidad y huevos (2 veces por semana) por ser rico en proteínas y aminoácidos. También puedes optar por una parrillada de verduras variada. 

Postre : gelatina sin azucar

Antes de acostarse:

Una infusión.